玉米排骨汤是一道汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。
玉米排骨汤菜品做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 150克 |
| 海鲜菇 | 50克 |
| 香菇 | 50克 |
| 玉米 | 1根 |
| 生姜 | 5片 |
| 枸杞 | 15粒 |
| 香菜 | 少许 |
| 盐 | 2克 |
| 低脂牛奶 | 1匙 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
菜市买回的新鲜排骨斩件，用温水洗净表面，用温水清洗肉类，容易将沾在肉表面的污垢洗掉，不要用冷水，用冷水洗脂肪凝结，不仅油腻，污垢更难清洗干净。 |
| 步骤二 |  |
锅中放入冷水，放入洗干净的排骨，等到锅中水开，再煮上1分钟左右，将焯过水的排骨捞出，冲洗掉血水浮沫。 |
| 步骤三 |  |
玉米切成2-3厘米的块。 |
| 步骤四 |  |
海鲜菇切去根部，香菇去掉香菇柄，表面刻上花刀，这一步不会也没关系啦，切上花刀只是好看而已。 |
| 步骤五 |  |
锅中重新放入足够的水，加入排骨煮开，将生姜片和玉米块放进锅中，开大火煮开，转小火。 |
| 步骤六 |  |
煮至排骨酥烂，这时候就可以加入牛奶了，这里加入的是低脂牛奶，无需担心热量高， |
| 步骤七 |  |
将海鲜菇和香菇一起投入锅中。 |
| 步骤八 |  |
将枸杞投入锅中，开大火煮开。 |
| 步骤九 |  |
放入盐调味，只需要一点点，汤的鲜味立刻就呈现出来了。 |
| 步骤十 |  |
撒上香菜沫，装盘，开喝。玉米清甜，菌菇鲜美，枸杞滋补，尤其是汤太好喝了。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 1根 |
| 玉米 | 1个 |
| 食盐 | 适量 |
| 姜 | 1块 |
| 水 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 山药 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 红枣 | 1小把 |
| 枸杞 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
所有食材备好，排骨我是提前让卖肉的师傅给斩好了。 |
| 步骤二 |  |
山药浸入清水中去皮。 |
| 步骤三 |  |
玉米和胡萝卜分别切块。 |
| 步骤四 |  |
山药切块泡入放了白醋的水中防止氧化变黑。 |
| 步骤五 |  |
排骨冷水下锅倒入适量料酒大火煮开，煮出浮沫。 |
| 步骤六 |  |
煮好的排骨用温水冲洗干净。 |
| 步骤七 |  |
炖锅放入适量温水，倒入排骨和生姜煮开转小火炖煮30分钟。 |
| 步骤八 |  |
放入玉米，胡萝卜和山药继续小火炖煮30分钟。 |
| 步骤九 |  |
放入红枣煮15分钟。 |
| 步骤十 |  |
最后放入枸杞和盐，煮5分钟关火。 |
| 步骤十一 |  |
口感超级鲜。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 350g |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 玉米 | 一根 |
| 莲藕 | 一节 |
| 生姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备材料：排骨、莲藕、胡萝卜、玉米、姜、食盐、料酒。 |
| 步骤二 |  |
莲藕去皮洗净切厚片，胡萝卜去皮洗净切滚刀块，玉米切断，姜切片。 |
| 步骤三 |  |
排骨洗净切块，放入锅中。 |
| 步骤四 |  |
加姜片，加水焯一下盛出沥干水。 |
| 步骤五 |  |
锅中放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、姜片。 |
| 步骤六 |  |
加料酒。 |
| 步骤七 |  |
加没过锅的水。 |
| 步骤八 |  |
按煲汤键。 |
| 步骤九 |  |
熟了。 |
| 步骤十 |  |
加盐。 |
| 步骤十一 |  |
开吃了。 |
| 步骤十二 |  |
热气腾腾，营养满满。 |
| 步骤十三 |  |
寒冷冬季，多多喝汤吧。 |
做法四
步骤
| 步骤1 | 玉米切小段 |
| 步骤2 | 胡萝卜切滚刀状 |
| 步骤3 | 葱打结，姜切片 |
| 步骤4 | 锅里水烧开放入适量料酒后，排骨焯水捞出洗净备用 |
| 步骤5 | 锅里放排骨，葱结，姜，并加入适量的水，大火烧开 |
| 步骤6 | 滴几滴醋，继续放入玉米和胡萝卜，烧开后转小火煮1个小时左右 |
| 步骤7 | 放入适量盐调味即可 |
做法五
制作步骤
| 步骤1 | 猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。 |
| 步骤2 | 锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。 |
| 步骤3 | 用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。 |
| 步骤4 | 炖半个小时。（这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美）出锅前5分钟加盐即可。 |
做法六
制作步骤
| 步骤1 | 将排骨洗净，飞水时最好冷水下锅，水沸后略煮，而后用冷水冲洗干净，以便去油去血水。 | ||
| 步骤2 | 萝卜切块，紫糯玉米切成段约2-3厘米。 | ||
| 步骤3 | 将排骨冷水下锅，加入姜片， | 八角 | ，葱，醋少许，大火烧开后，小火炖30分钟 |
| 步骤4 | 去掉浮沫，加入紫糯玉米，胡萝卜继续小火炖30分钟 | ||
| 步骤5 | 出锅前放入少量盐，或者不放盐，因为如果想通过排骨汤补钙，摄入盐分太多，会影响钙的吸收。 |
做法七
| 步骤1 | 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。 |
| 步骤2 | 汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。 |
| 步骤3 | 一次性加足量清水，滴几滴白醋。 |
| 步骤4 | 大火烧开后转小火慢炖2小时左右。 |
| 步骤5 | 下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。 |
制作八
| 步骤1 | 排骨洗净。烧一锅水，里面放些许料酒及两片姜，水开下排骨烫一烫，之后再用清水冲洗干净； |
| 步骤2 | 玉米切段、胡萝卜切滚刀块、老姜拍破； |
| 步骤3 | 将洗净的排骨、胡萝卜、玉米、老姜、一点盐和料酒，放进汤锅中，加足够的清水。 |
| 步骤4 | 中火烧开后，若还有浮末请撇出。后盖好盖子转小火或微火慢炖约2个小时左右，中途要偶尔地搅拌一下，防止粘了锅底，在出锅前加点鸡精并尝下盐的咸淡后再酌情加盐，因为玉米和胡萝卜都是甜的，这个汤有点淡淡的甜味，不适合太咸口的。不喜欢鸡精的，也可以不放。 |
| 步骤5 | 炖好的汤，如果表面的浮油较多，可以撇出，以后烧汤或是炒菜时可以用上，不要浪费。 |
玉米排骨汤食用须知
玉米排骨汤，原材料有玉米和排骨。玉米是营养价值极高的食物。在秋冬季节，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜。
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上。
德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，在这项持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍。
同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。
甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量则高8—10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。
研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍；“生命元素”硒的含量则高8-10倍.
在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
排骨一般指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。
煮骨头汤时应注意，最好用高压锅，时间不易太长，这样容易保留较多的营养成分。
（冬瓜排骨汤也很养生）
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