冰沙介绍,以冰块为原料制作的凉饮

冰沙是夏季常见的一种凉饮。冰沙是刨冰机刨碎的冰粒再加上作料而制成的，入口即化。沙冰，大多数主要以色素，果味粉及冰块打碎制成。当然也可以自己创新，改进或自选新鲜并有创意的材料，做出可口美味的沙冰。沙冰在味道，用料和制做提升了以后，就因称作沐昔了。

冰沙沐昔介绍

沐昔（全名：思沐昔，英文名：smoothie），是一种日益流行起来的高级冰沙饮料。它是由纯天然水果和冰块为原料，用沙冰机高速将水果与冰块打碎搅拌而成。色泽鲜美，味道凉爽甘甜，果味醇厚，口感细腻。沐昔，也经常加有牛奶，冰激淋，或酸奶等乳制品，使之口感更为滑润香醇。

沐昔，不同奶昔（milk shake）。一般的奶昔以牛奶和碎冰为主要材料。沐昔，则由一种或多种纯水果为主要材料。沐昔，同时还非常注重碎冰的细腻，通常要求高速强力沙冰机搅拌，以保证碎冰的细度和均匀度，使之口感上是奶昔和一般沙冰饮料无可比拟的。

沐昔，还可以是咖啡味道的，用各种咖啡调制。这样就有了，魔卡沐昔（Mocha）等咖啡系列的咖啡沐昔。

世界上最具声誉的沐昔品牌，是美国波士顿地区的“艾兰岛”（Island Oasis）。世界上众多的高档酒店，疗养胜地，豪华游轮都广泛使用艾兰岛品牌的沐昔原料制做沐昔和调制鸡尾酒，或冰冻咖啡。

沐昔饮料，是现代生活中人们追求健康和品质，在饮料食品中的一种体现。

绵绵冰制作的方法一定要手工才会好吃，现在这样的做法已经很少了。制作时要用锅铲将冷却桶内的糖水不断的炒，直到糖水慢慢凝结成绵绵状，最后才将绵绵冰取出放入保温冰筒。绵绵冰吃起来的口感冰冰凉凉绵绵的有点像冰沙，不像锉冰那样硬硬粗粗的，绵绵冰的口味也相当多—红豆、绿豆、凤梨、西瓜、百香果等等，只要将想加入的东西都可以。

冰沙制作方法

做法一

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		准备一些桃子
步骤二		分别将桃子切成小块
步骤三		然后装进一个保鲜盒里，放进冰箱冷冻四小时以上
步骤四		桃子冷冻好后，取出200g的量，装进料理机，倒入150g酸奶
步骤五		然后开机器搅打细腻就可以了
步骤六		装杯，表面放点桃子装饰
步骤七		成品图

做法二

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		材料备好。
步骤二		淡奶油、炼乳、50g牛奶、盐混合放入同一容器内打发至体积膨大。
步骤三		抹茶粉放入容器内加少许的温水和剩下的100g充分拌均匀，倒入做法2中。
步骤四		倒入保鲜膜内，密封装起来。
步骤五		冰块放入焖烧罐内，加入少许盐，盖起盖子焖1分钟。
步骤六		打开盖子，将做法4的材料放入焖烧罐。
步骤七		加冰块，再撒点盐。盖上盖子焖1－2小时。
步骤八		期间打发好淡奶油放入冰箱冷藏。
步骤九		焖烧罐内的材料倒入容器内，打发好的淡奶油装入圆孔裱花嘴的裱花袋里。
步骤十		挤上奶油，用	抹刀	刮平，再撒上少许的抹茶粉。
步骤十一		成品。

做法三

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		红豆清洗干净，放水里泡6小时以上，水不用过多，莫过红豆表面就好！泡水的红豆可以减少煮的时间。
步骤二		牛奶用保鲜膜盖上好，放冰箱冷冻2～3小时。
步骤三		泡水的红豆，添加适量清水放电饭锅里，按下煮豆键，静静等待即可。
步骤四		红豆煮软烂，口感更佳！
步骤五		冰冻过的牛奶从冰箱取出，用勺子或料理机捣碎，添加适量炼乳、白糖或	蜂蜜	。
步骤六		淋上煮烂的红豆，完成！
步骤七		成品

做法四

材料：大西米、哈密瓜(带橙红的黄色)、西瓜(红色)、猕猴桃(黄绿带黑点)、火龙果(粉红白色黑点)、菠萝(金黄色)等。

制作：

1、大西米经水烧煮发开，冷却，放入糖水中，入冰箱待用。

2、所有水果切丁，浸在糖水中，放入冰箱待用。

3、用玻璃水果深盆一个，大西米、水果丁去水沥干，放入盆中，大西米放盆底，上面堆水果，成金字塔状。上面再盖一层碎冰，淋上巧克力酱、草莓酱。如果觉得口味淡，可适量浇糖油。

家里碎冰的做法：将冰块裹上干净毛巾，用刀拍碎(尽可能拍成细粒状)。

做法五

材料：草莓7粒、果糖3大匙、白汽水1大匙、冰块适量

做法:

1.草莓洗净去蒂，切小块。

2.依序放入草莓、碎冰块、汽水、果糖至调理杯中，搅打均匀即可。

3.以长汤匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。

做法六

主料：西瓜

辅料：柠檬、冰块

1. 先准备好西瓜

2. 在把西瓜切成丁，去籽。

3. 把西瓜丁放在榨汁机里，挤点柠檬汁，在放入冰块，榨汁。

4. 冰沙就做好了。

做法七

材料：芒果300克，鲜奶60毫升。

做法：

1、将芒果去皮切成小块，冰冻成冰

2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙

3、装入冰镇过的杯中，插上芒果片装饰

做法八

材料：2杯草莓或蓝莓，切片；1个中等香蕉，切碎；1/3杯佛罗里达葡萄柚汁；2杯冰块

制法：

1、在搅拌器容器内倒入草莓或蓝莓，香蕉和佛罗里达葡萄柚汁，加盖搅拌直至完全融合。

2、随着搅拌器搅拌，通过盖子开口处加入冰块，一次一块，搅拌直至香滑。

3、把冰沙倒入杯中，如果想要外观更漂亮一些，可以用整个草莓或者切块的佛罗里达葡萄柚点缀，供2至3人饮用。

做法九

原料：细白砂糖200克，水300毫升，柠檬4个，蛋清1个，蜜钱柠檬皮（用于装饰）。

制作流程：

1、糖和水放入锅中加热，轻轻搅拌，使糖完全溶解，煮沸后停止加热。取2个柠檬洗净，用蔬菜削皮器削出薄皮，使其直接落入糖浆锅中，再烧沸2分钟，无需搅拌，然后停止加热，冷却后放入冰柜中冷藏。

2、将剩下的柠檬果肉榨汁，倒入糖浆中。将混合液过滤至冰淇淋机中，搅拌至浓稠状。如果手工制作冰沙，则将其放入塑料桶或类似的耐冻容器中4小时，直至呈泥状时为止。

3、用餐叉轻轻搅拌蛋清，至起泡时为止。如果使用冰淇机，则加入蛋清，连续搅拌至用匙可以舀起。如果混合液是在塑料桶中冷冻，则将其放入果蔬机中搅拌，使其软化，然后放入蛋清搅拌，将冰沙倒入桶中，冷冻4小时或冻实。

4、食用前，将冰沙舀入碗中或玻璃中，用制好的蜜钱柠檬皮进行装饰。

做法十

冰镇橘果汁200毫升，冰块250克。

1.将冰块放入搅拌机搅成碎冰。

2.将橘汁放入再搅打均匀即成。

做法十一

薄荷密45毫升，鲜奶120毫升，蜂蜜25毫升，奶粉精、香草粉若干

1、将一大杯冰块加入果汁机中，倒入鲜奶、薄荷密、蜂蜜，加入奶粉精、香草粉。

2、用果汁机搅拌均匀后倒入杯子中，加以装饰即可。

做法十二

红豆，炼乳，冰糖，白砂糖，冰块，牛奶，果酱

1、先做蜜红豆。红豆先在水里浸一天，第二天洗干净放进锅里加水大火煮开后改中火炖烂为止。水不要加太多，超过红豆2cm左右，干了再加水进去。

2、然后加大量的冰糖和白砂糖，把剩余的汤汁炖成糖浆，蜜红豆就做好了。注意不要急着加糖进去煮，不然红豆不易煮烂。

3、煮好的蜜红豆放进冰箱冷藏保存。

4、然后把冰沙机里做冰块的模具里放满开水，放进冰箱冻成冰。一定要冰得很牢了才能用哦！要不然磨到里面一包水就悲剧了。

5、冰好后拿出来，用冰沙机磨成冰沙。

6、最后在周围撒上事先冰过的蜜红豆、炼乳、牛奶、果酱就好咯。

热咖啡75，炼奶25㏄，牛奶60㏄，碎冰块1杯

做法十三

原料：热咖啡75，炼奶25㏄，牛奶60㏄，碎冰块1杯

1、将75 ㏄的咖啡与25㏄的炼奶调匀倒入果汁机，然后加入60㏄的牛奶以及将近1杯的冰块(最好是较小或碎的冰块)。

2、启动果汁机，将其搅拌至冰块完全打碎即可。因为搅拌程度的关系，若时间过久会变成冰成分与水完全分离的情形，所以一定要注意，一但搅匀就要停止果汁机。

做法十四

1罐浓缩橙汁，1杯牛奶，1/2杯糖，1/2茶匙香草精，2杯冰块

1、将所有材料放入果汁机搅拌均匀，可以依个人喜好调整冰块及甜度。

2、倒入杯中，柳橙切片装饰即可。

做法十五

冰沙机1台，奶油枪1支，搅拌棒1支，义式浓缩咖啡45㏄，咖啡酒30㏄，果糖30㏄，全脂鲜奶30㏄，咖啡冰沙粉9公克，冰块1.5杯，鲜奶油适量，可可粉适量

1.鲜奶油倒入奶油枪中发泡备用。

2.将所有材料除鲜奶油和可可粉外，其余全部加入冰沙机中，盖上盖子开始搅打，至冰块完全打碎即可停止冰沙机。

3.将完成的作法2冰沙倒入杯中，挤上大量的作法1发泡鲜奶油，用搅拌棒沿着杯口刮平鲜奶油，最后撒上适量的可可粉装饰即可。

做法十六

热咖啡75，巧克力浆25㏄，牛奶60㏄，碎冰块1杯

1如同咖啡冰沙一样，只是将炼奶换成巧克力浆即可。将75 ㏄的咖啡与25㏄的巧克力浆调匀倒入果汁机，然后加入60㏄的牛奶以及将近1杯的冰块(最好是较小或碎的冰块)。

2.启动果汁机，将其搅拌至冰块完全打碎即可，一但搅匀就停止果汁机。倒入杯中后再淋上巧克力浆即可。