清炒蘑菇不仅清香爽口，而且蘑菇营养丰富，有补益肠胃，化痰理气的功效。
清炒蘑菇原料
鲜蘑菇200克，葱花，精盐，味精，麻油各 适量。
清炒蘑菇做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘑菇 | 200g |
| 葱 | 50g |
| 蒜 | 适量 |
| 调味 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
食材先洗干净切好 | ||
| 步骤二 |  |
锅中放橄榄油，下蒜粒炒香后，放入 | 白蘑菇 | 炒出水 |
| 步骤三 |  |
放入葱段，撒少许现磨黑胡椒，加盐和少许耗油，继续翻炒1分钟后，出锅！ |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘑菇 | 300g |
| 葱 | 20g |
| 蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
蘑菇放盆里泡着（可加点食用小苏打粉一起泡，去农药）泡10分钟后，冲洗干净备用；锅里烧热油后，加切成片的大蒜，炒香后加入蘑菇继续翻炒 |
| 步骤二 |  |
蘑菇变软后加入大葱（或小葱的葱白）、盐、鸡精，翻炒熟后起锅装盘 |
| 步骤三 |  |
成品 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘑菇 | 6个 |
| 小米椒 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 鲜辣粉 | 少许 |
| 葱 | 2根 |
| 清水 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
蘑菇切成片，小米椒切成丝，葱切成段、蒜切成片 |
| 步骤二 |  |
起油锅，放入蒜、葱、小米椒，翻炒爆香 |
| 步骤三 |  |
放入蘑菇继续翻炒 |
| 步骤四 |  |
加入适量水，放入盐、鲜辣粉、翻炒收汁 |
| 步骤五 |  |
出锅装盘 |
清炒蘑菇菜品特色
清香爽口，而且蘑菇营养丰富，有补益肠胃，化痰理气的功效。
清炒蘑菇营养价值
559.19 千卡 蛋白质
10.99 克 脂肪
45.57 克 碳水化合物
30.65 克 叶酸
4.5 微克 善食纤维
16.58 克 胆固醇
25.6 毫克 维生素A
5 微克 胡萝卜素
25 微克 硫胺素
0.25 毫克 核黄素
.96 毫克 尼克酸
10.36 毫克 维生素C
6 毫克 维生素E
16.67 毫克 钙
77.99 毫克 磷
295.68 毫克 钾
898.36 毫克 钠
1837.74 毫克 镁
56.78 毫克 铁
8.75 毫克 锌
2.82 毫克 铜
1.3 毫克 锰
1.05 毫克 硒
1.57 微克
清炒蘑菇营养师评价
推荐指数 营养指数 难易指数 时间指数 减肥指数 养颜指数 麻辣指数 菜品：清炒蘑菇
工艺：生炒
口味：柔软细嫩，清鲜咸香。
类别：私家菜高血压调理 动脉硬化调理 祛痰调理
主料：蘑菇(鲜蘑) 250克
辅料：玉兰片100克
调料：酱油15克 淀粉(豌豆)8克 白砂糖5克 盐2克 味精2克 香油5克 色拉油40克 各适量
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1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片；玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色，立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。
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