葱花鸡蛋饼是用葱花、鸡蛋、面、香菜、食盐等做成的饼，北方食用的比较多。可配上些小菜，一碗米粥，可称为一道营养美味的中式小餐。还可卷入喜欢的食材、涂上喜欢的酱料一同食用。
葱花鸡蛋饼制作方法
制作方法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 小葱 | 1根 |
| 清水 | 120克 |
| 面粉 | 70克 |
| 盐 | 2克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | |
| 步骤一 |   |
称量准备好材料 小葱洗净切碎 |
|
| 步骤二 |  |
面粉加鸡蛋 | |
| 步骤三 |  |
加葱花 | |
| 步骤四 |  |
加盐 | |
| 步骤五 |  |
加清水 | |
| 步骤六 |  |
用手抽搅拌均匀，没有 | 面疙瘩 |
| 步骤七 |  |
平底锅刷一层油，舀入一勺面糊转到锅子，让面糊铺平 | |
| 步骤八 |  |
中小火煎到面糊开始变色，翻面再煎一会就好了 | |
| 步骤九 |  |
快手早餐，营养好吃 |
制作方法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 面粉 | 140g |
| 盐 | 5g（1小勺） |
| 葱 | 25g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀 |
| 步骤二 |  |
加入面粉，加入适量清水，搅拌成流动很顺状态的面糊 |
| 步骤三 |  |
入葱花，搅拌均匀 |
| 步骤四 |  |
锅中加少许油，面糊倒入锅中 |
| 步骤五 |  |
在蛋饼还没成型之前，慢速晃动锅，让它变成圆形，烙一会，然后翻面，再烙一会 |
| 步骤六 |  |
出锅，完成 |
制作方法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 葱花 | 适量 |
| 清水 | 100克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备好所有食材 |
| 步骤二 |  |
香葱洗净切末 |
| 步骤三 |  |
鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器打散，加入盐 |
| 步骤四 |  |
加入清水 |
| 步骤五 |  |
搅拌均匀 |
| 步骤六 |  |
筛入普通面粉 |
| 步骤七 |  |
加入葱花搅拌均匀 |
| 步骤八 |  |
加热平底锅，锅中抹上少许油转小火，倒入两大勺面糊，用勺子底部将面糊摊平 |
| 步骤九 |  |
盖上锅盖，小火焖熟 |
| 步骤十 |  |
成品 |
制作方法四
用料
| 食材 | 用量 |
| 面粉 | 220克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 小葱 | 4根 |
| 植物油 | 少许 |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 320克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
将面粉过筛 |
| 步骤二 |  |
加入鸡蛋 |
| 步骤三 |  |
稍微搅拌一下 |
| 步骤四 |  |
分次加入清水调稀面糊 |
| 步骤五 |  |
小葱洗干净 |
| 步骤六 |  |
将葱切成葱花 |
| 步骤七 |  |
面糊里加入适量食盐 |
| 步骤八 |  |
加入切好的葱花 |
| 步骤九 |  |
搅拌成可以快速滴落的面糊 |
| 步骤十 |  |
锅内倒少许油加热 |
| 步骤十一 |  |
放入面糊 |
| 步骤十二 |  |
拿起锅子转匀，小火煎 |
| 步骤十三 |  |
一面熟了以后翻面，煎熟 |
| 步骤十四 |  |
准备一个盘子，铺上可以吸油的纸巾 |
| 步骤十五 |  |
将鸡蛋饼放入盘中，抹上自己喜欢的酱。我抹的番茄辣椒酱 |
| 步骤十六 |  |
铺上生菜叶 |
| 步骤十七 |  |
放上切好的火腿肠 |
| 步骤十八 |  |
卷起鸡蛋饼就可以吃了。美味营养的早餐 |
制作方法五
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低粉 | 50克 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 少许 |
| 小葱 | 2条 |
| 红萝卜 | 1/4根 |
| 黄瓜 | 1/4根 |
| 火腿肠 | 1根 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备好所有的材料。红萝卜削皮切细条，青瓜也一样切细条，火腿肠切条，小葱切成葱花 |
| 步骤二 |  |
面粉中打入鸡蛋，放入葱花和盐，搅拌均匀 |
| 步骤三 |  |
再加入适量的水搅拌均匀 |
| 步骤四 |  |
起锅放入油，再倒入红萝卜翻炒一小会 |
| 步骤五 |  |
再倒入青瓜翻炒至微微变软，最后放入盐翻炒均匀出锅 |
| 步骤六 |  |
再起锅刷油，倒入面糊，小火煎至两面凝固。 |
| 步骤七 |  |
把红萝卜，青瓜，火腿肠放在鸡蛋饼上卷起来切段，就可以开吃咯。 |
制作方法六
食材
主料：普通面粉140g、水190g、鸡蛋3个、小葱2棵
辅料：盐2g
步骤
1.面粉放在碗中，打入鸡蛋。
2.加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
3.小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。
4.平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
5.倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。
6.倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。
7.表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。
8.停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。
制作方法七
1.选四颗土鸡蛋，洗干净。普通鸡蛋也行，就是颜色可能不够黄。香味会差一点
2.打进碗里打散
3.搅拌均匀
4.葱切碎末，有小香葱是最好的，大葱味道有点辛辣。量依旧可以按着自己的口味进行调整，如果不喜欢，也可以改火腿丁或者小的番茄丁也不错哦
5.面粉150克
6.加入270毫升水搅拌均匀，形成浆糊状，不需要太稠。可以一点点加入水
7.将蛋液打入面糊
8.葱花倒入搅拌好的蛋液糊，再次搅拌均匀。加入一些食用油
9.电饼铛热后，倒入后薄薄的铺满底层，等到凝固
10.凝固成形后用铲子翻面，继续让他成型凝固
烹饪技巧尽量用不粘锅，因为这个饼没什么油。盐可以自己调整适合自己的口味，可以用舌尖尝下味道，不宜过咸，可以蘸料哟。
材料
面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。
制作方法八
1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。
2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。
3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。
制作方法九
材料：鸡蛋，葱花，面粉，盐，香油。
1、葱花、鸡蛋、面粉混合，加入水拌成可流动的糊状。
2、加盐调味，再加少许香油拌匀。
3、饼铛内倒少许油，倒入面糊，待一边凝固后翻个面，烙熟即可。
4、电饼铛的话就不用翻面
注意：
1、使用的量具为125 ML的黑色量勺，面为1勺，水为2勺，蛋面糊约为1勺。
2、蛋面糊需要边用边搅拌，否则容易沉淀。
3、煎制过程中需从边上用小勺顺时针滴入一些油，边放边旋转饼，使饼受油均匀，这样煎出的饼口感软嫩，老少皆宜。
葱花鸡蛋饼营养价值
这是薄蛋淋饼最基础的制作方法，变通一下吃法，还可以裹上有“内容”的辅料，诸如油条、薄脆或是酱肉大葱等等，武汉豆皮就是薄蛋饼中包裹了炒制的加料糯米饭，还可以继续“变通”下去，把葱花换成自己喜欢的蔬菜、泡菜、虾仁、火腿碎之类，亦如法式薄蛋饼那样做成甜味的，配搭鲜果或果酱食用，于是，就这样“变通”下去，直至可口为止！
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/84532.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
