清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹饪工艺是蒸。成品汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙等，可为幼儿和老人提供钙质。
清蒸排骨做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 300克 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 甜面酱 | 1汤匙 |
| 白芝麻 | 30克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
排骨冷水焯水，沥干水分盛出备用 |
| 步骤二 |  |
排骨倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、盐、糖，拌匀 |
| 步骤三 |  |
腌制20分钟 |
| 步骤四 |  |
将腌制好的排骨放入煮开水的蒸锅，大火蒸40分钟 |
| 步骤五 |  |
撒上白芝麻，美味出锅啦! |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 2根 |
| 面豉酱 | 1小汤匙 |
| 排骨酱 | 2小汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 芝麻油 | 少许 |
| 生粉 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 鸡粉 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸。 | ||
| 步骤二 |  |
配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡粉、 | ||
| 步骤三 |  |
斩件后的排骨洗净，沥干水。用大碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上。（提前半天腌制较入味） | ||
| 步骤四 |  |
锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水蒸20分钟。 | ||
| 步骤五 |  |
另外还有一个更简单的方法：电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟。饭好后别急着打开盖子，关掉电源后焖煮10分钟左右。 | ||
| 步骤六 |  |
蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁。 | ||
| 步骤七 |  |
鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨。 | ||
| 步骤八 |  |
我家小宝每次连汁都吃的干干净净。 | ||
| 步骤九 |  |
用作 | 捞面 | 也是不错的~~ |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 2根 |
| 蒜末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 红薯粉 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
没有繁琐的步骤，超简单。红薯粉，味事达酱油，盐，味精适量，姜丝少许。腌制5分钟后放点花生油拌匀，放 | 高压锅 | 内蒸，时间长点，我一般选脚筋那一档。时间到起锅后洒点葱花即可 |
清蒸排骨营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
清蒸排骨菜品特色
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值。
清蒸排骨，制作简单，老少皆宜
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