肉末蒸荷包蛋是一道以肉末、鸡蛋为主料制作的菜品。是家常菜之一，做法简单。
肉末蒸荷包蛋菜品做法
1、葱、蒜切细末，猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀。
2、在入味的肉馅中加入适量淀粉再次搅拌均匀。
3、将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开，打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅，蒸约10分钟。
肉末蒸荷包蛋注意事项
1、注意盐、鸡精、酱油一定要少放，蒸后的食物会比较偏咸。
2、为了固定好蛋黄的位置可以在铺好的肉馅上压出凹陷。
3、这个菜也可以做成肉末蒸咸蛋，但要注意如果用咸蛋的话最好不要在调味时加盐和鸡精，不然蒸出来会很咸。
4、肉馅不要选用太瘦的，肥瘦肉馅的比例在1：3~1：4，做出的肉末蒸蛋会比较好吃。
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