老北京小吊梨汤发源于北京，是中国传统的日常甜品。 是以冰糖与雪梨为主料制成，清爽顺口，清甜不腻。
老北京小吊梨汤菜品制作
| 原料 | ||
| 大个 | 雪花梨 | 1000克 |
| 配料 | ||||
| 银耳 | （水发后）120克 | 冰糖120克 | 青梅60克 | 枸杞适量 |
制作方法
| 制作步骤 | |||
| 步骤一 | 把梨用水洗净，削成大片，注意连梨皮一起，不要把梨皮扔掉。 | ||
| 步骤二 | 雪花梨削 | 入盆 | 中待用。 |
| 步骤三 | 锅中加水2000克，水烧开后先下银耳中火煮10分钟，再下入其它配料(记住梨和水的比例是1比2）。 | ||
| 步骤四 | 小火煮1小时，待水煮下三分之一左右即可出锅饮用。 |
老北京小吊梨汤注意事项
1、关于银耳：可将银耳放入保温杯或是暖水瓶，然后倒,入开水，只需十来分钟即可泡发；
2、关于话梅:它是必不可少的调味料，正是因为话梅的使得小吊梨汤口感更为丰富，也更适合冷藏后饮用；
3、关于时间:为了口感清爽怡人，小吊梨汤的熬煮时间不宜过长，如果喜欢梨丁入口即化的口感，可以先捞起银耳再适当延长一下熬煮时间。
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