白菜炖豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等。制作工艺简单，材料易得，是一种常见的食物。
白菜炖豆腐制作方法
做法一
制作材料
主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制作流程
将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;
大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;
葱、姜切末;
将锅置于旺火上，
炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
做法二
材料
做白菜炖豆腐部分的材料(14张)
1.大白菜400克2.豆腐500克
3.葱姜共30克
4.植物油50克
5.盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制作工艺
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。
2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
贴士
1、因白菜烧时会出水，不用放太多水；
2、如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。
做法三
材料
主料：大白菜(白梗)(100克)豆腐(100克)
辅料：虾米(25克)
调料：植物油(15克)盐(4克)味精(2克)胡椒粉(3克)大葱(5克)姜(3克)
制作工艺
1.将大白菜洗净，切成块；
2.北豆腐洗净，切成块；
3.葱姜切细末；
4.海米（虾米）用开水泡片刻；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。
做法四
主料：大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克
辅料：盐、胡椒粉、鸡粉适量。
制作过程
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。
2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。
3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。
注意事项
因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。
做法五
【材料】白菜500克，豆腐300克
【调料】植物油，葱花、姜片，盐。胡椒粉、鸡精各适量
【白菜炖豆腐的做法】
1、白菜洗净切片，豆腐洗净切块。
3、下豆腐，放入盐，鸡精，胡椒粉．稍加一点水煮沸．转小火将白菜、豆腐煮熟即可。
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