烧腰花的做法：将腰子用刀从中间一片两半，片去腰臊，改成麦穗花刀，切成寸块，用水下勺一冲，捞出将水控净，倒在碗内。加食盐少许喂好，粘上干面粉，用烈油下少，一次冲熟，捞出将有控净，盛出即可。外带椒盐。
烧腰花制作方法
制作方法一
烧腰花的做法：
主料：猪腰子五两
辅料：油一两 面粉半两 食盐少许
制作方法：
1，将腰子用刀从中间一片两半，片去腰臊，改成麦穗花刀，切成寸块，用水下勺一冲，捞出将水控净，倒在碗内。
2，加食盐少许喂好，粘上干面粉，用烈油下少，一次冲熟，捞出将有控净，盛出即可。外带椒盐。
制作方法二
主料：猪腰子1个
辅料：油7ml、盐5g、葱5g、姜5g、蒜4瓣、生抽5ml、白糖3g、料酒5ml、淀粉3g、水8ml
1、准备好原料。
2、腰子片两片，撕去外皮，片净腰臊，放清水，姜片中浸泡15分钟左右。
3、泡好后清洗几遍，切出花刀。
4、切成长块。
5、锅中烧水放入腰子绰烫一下。
6、锅中放油，放葱姜蒜末，炒出香味。
7、碗中放入生抽，盐，糖，淀粉，水做成的调味汁。
8、倒入腰花翻炒几下，倒入调味汁迅速翻炒几下即可出锅。
制作方法三
| 鲜猪腰 一副 | 青椒 三个 |
| 红椒 二个 | 姜 一块 |
| 蒜瓣 三瓣 | 料酒 适量 |
| 生抽 适量 | 蚝油 适量 |
| 盐 适量 | 胡椒粉 适量 |
| 水淀粉 少许 | 醋 少许 |
1.猪腰对半剖开，去掉里面的白色部分，还有颜色深的部分、（这很关键一定要去除干净，这样才能保证减少异味）如果觉得麻烦，这一步可以叫卖肉的人家帮你处理。2.把处理好的猪腰用淡盐水浸泡一小时以上，中途可以反复换几次水。3.把泡过后的猪腰挤干水分，开始用刀轻轻划切，先切竖条纹，不要划的太深，肉的一半位置就行了。整个都要划满竖条纹。4.再横着切花，第一刀切一半位置、第二刀切断。5.切完后每片都是这样的。6.所有配料也切好备用。7.锅中煮一锅水，加入两片姜和两勺料酒煮沸，然后倒入腰花焯水片刻，大约一两分钟，然后捞出沥干水分备用。8.锅中放入适量油烧热，放入姜蒜末爆香。9.然后放入沥干水分的腰花大火爆炒
10.加入适量的生抽，蚝油，盐，醋大火快速翻炒至入味。11.然后加入辣椒块翻炒至断生12.再放适量胡椒粉调味去腥13.出锅前淋入少许水淀粉勾芡收汁即可。
原创文章，作者：芒小种，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/caipu/86895.html
本文来自投稿，不代表【食趣网】立场，如若转载，请注明出处：http://www.fhgg.net/
