鱼肉饺子是一道美食，制作材料主要有鲮鱼肉、猪肉等。剁烂的猪肉，鱼肉，葱花再加入淀粉，盐，油，糖不断搅拌；取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚；烧开水把饺子放入锅煮，煮到饺子涨起来即可。
鱼肉饺子做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 草鱼 | 一条 |
| 生姜 | 1块 |
| 葱白 | 1段 |
| 盐 | 少量 |
| 食用油 | 25克 |
| 温开水 | 100毫升 |
| 金针菇 | 300克 |
| 胡萝卜 | 一个 |
| 香菜 | 100克 |
| 极味鲜 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
把鱼去骨，去皮，剁鱼肉，然后准备其它材料，金针菇，姜，蒜，香菜，胡萝卜全剁碎放入容器中调馅。 |
| 步骤二 |  |
馅调好后，醒放半小时，等待入味，然后包饺子。 |
| 步骤三 |  |
平底锅烧热后放入少量的油，摆上漂亮的饺子。 |
| 步骤四 |  |
稍微饺子底部煎黄，就可以放入半碗淀粉水开始煎了，盖上盖子。 |
| 步骤五 |  |
煎至水分吸干 |
| 步骤六 |  |
漂亮的鱼肉饺子煎熟了 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 小黄花鱼 | 2斤 |
| 猪肉 | 400克 |
| 茼蒿 | 500 |
| 生姜 | 1块 |
| 葱白 | 1段 |
| 盐 | 少量 |
| 花椒大料粉 | 1勺 |
| 食用油 | 25克 |
| 兰花一品鲜酱油 | 一勺 |
| 鸡精（也可以不放） | 少量 |
| 温开水 | 100毫升 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
2斤小黄花鱼，去掉刺和脑袋，可以出一斤鱼肉，然后绞肉机搅碎。（直接在鱼市场就处理好的，自己在家处理稍微麻烦） | ||
| 步骤二 |  |
猪肉绞肉机搅碎，和鱼肉混合，先加入油，搅拌均匀。在加入所有的调料搅拌均匀。（用的玉米油，大约25克，大汤勺大概3-4勺）。 | ||
| 步骤三 |  |
葱、姜、蒜剁碎，剁成沫沫（这样不喜欢的人也吃不出来，也更好入味）添加到肉馅里搅拌均匀。 | ||
| 步骤四 |  |
茼蒿切成小丁，如图这样就可以了（不喜欢切得特别碎的，没有口感，区别于那种用 | 切菜机 | 做的像酱泥一样的馅，更喜欢咬一口能看的出来菜的饺子）。 |
| 步骤五 |  |
把茼蒿放到之前搅拌好的肉馅里面搅拌，关键步骤来了：这时要加一点温开水，大概100毫升左右，先少放一点慢慢添加，然后搅拌，馅料变软就可以了不放了。 | ||
| 步骤六 |  |
然后开始包饺子。 | ||
| 步骤七 |  |
煮饺子，热水烧开放入，然后点三次冷水，烧开盛出。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 胖头鱼 | 300克 |
| 猪肉 | 100克 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 韭菜 | 200克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
鱼肉切片！剁成泥。 | ||
| 步骤二 |  |
猪肉切成小粒 | ||
| 步骤三 |  |
热油加热凉70度左右！浇到葱花上！这就是葱油加入的 | 胡椒面 | ！姜末、韭菜切碎备用。 |
| 步骤四 |  |
鱼肉和猪肉顺时针搅拌！再放入韭菜碎。 | ||
| 步骤五 |  |
成功啦！非常好吃 |
做法四
制作原料
酱油、花生油、精盐、味精、鲜汤适量、面粉500克、鲜鱼200克、猪肉馅I00克、韭菜100克
制作方法
1.将鱼洗净去皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。
2.用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。
3.将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。
4.将面粉用清水调成面团，搓成长条，揪成剂子，包饺子下锅煮熟捞出。
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