焦糖苹果介绍,用苹果制作的美食

焦糖苹果，类似我们吃的糖葫芦，和糖葫芦的制作方法非常相似哦，一起来制作吧。

焦糖苹果做法

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		加入2个鸡蛋和50g砂糖，同一方向搅拌均匀。分别加入20g融化的黄油、100ml牛奶并搅拌均匀。
步骤二		加入一大勺香草精和一小撮盐并搅拌均匀。
步骤三		筛入70g	低筋面粉	并搅拌至无硬块后，生面糊制作完成，放置一边待用
步骤四		将3个苹果薄切成片（一般需要420g-480g，可根据苹果大小适当调整数量）
步骤五		将苹果薄片与备好的蛋糕液混合后放入模具中，烤箱调至170度，烘烤45分钟。
步骤六		下面制作咸焦糖酱：锅中加入100g砂糖和30ml水，煮至糖色。再加入100ml	鲜奶油	和40g黄油并搅拌均匀。
步骤七		加入一小撮盐，如前一步使用的含盐黄油则可以省略这一步。静至使酱汁冷却至室温
步骤八		做法简单粗暴，材料常用，不易失败。
步骤九		口感有点像	苹果派	，和微咸的焦糖酱简直绝配
步骤十		摆盘完成！享用美食吧！

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		苹果去皮，切小丁备用
步骤二		然后将苹果丁、水、细砂糖、柠檬汁放入平底锅中
步骤三		小火慢慢加热，直至将汤汁熬完
步骤四		盛出，晾凉备用
步骤五		波兰种的材料混合在一起，盖上保鲜膜室温发酵
步骤六		发酵好的波兰种会有很多气孔
步骤七		然后将主面团中的除黄油以外的其他材料放入厨师机
步骤八		揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段
步骤九		用手可以拉出大片薄膜即可
步骤十		揉好的面团盖上保鲜膜
步骤十一		室温发酵，大约1.5小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
步骤十二		发酵好的面团稍微排气
步骤十三		等分5份，揉圆，松弛15分钟
步骤十四		松弛好的面团稍微排气
步骤十五		然后稍微擀薄
步骤十六		包入焦糖苹果
步骤十七		捏紧收边
步骤十八		做好的放入模具，烤箱170度预热。进行二次发酵，二次发酵至模具的八分满即可
步骤十九		二次发酵完成表面喷水，然后撒上黑白芝麻，放入烤箱，170度30分钟
步骤二十		出炉立即脱模
步骤二十一		放置室温密封保存即可
步骤二十二		成品
步骤二十三		成品
步骤二十四		成品
步骤二十五		成品

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		制作派皮：低筋粉加糖粉、盐过筛后倒入容器
步骤二		黄油切成小块，用手搓成沙状
步骤三		倒入蛋液，用手捏成团，不要过分揉捏成团即可
步骤四		用保鲜膜包好，入冰箱冷藏1小时
步骤五		制作	苹果酱	：苹果去皮切成小丁加白砂糖拌匀，静置15分钟
步骤六		苹果丁放入锅中，小火慢熬成果酱状盛出备用
步骤七		案板撒少许低筋面粉，放入冷藏后的面团，用擀面杖擀成6-7毫米的圆形面片
步骤八		将面片放入派盘
步骤九		用擀面杖压去多余的边缘部分，用手部轻轻压实，尽量贴合派盘
步骤十		用西餐叉在派皮表面均匀的扎出小洞
步骤十一		烤箱预热170度，预热完成后派盘放入烤制10分钟
步骤十二		取出烤好的派皮，倒入苹果酱，继续放入烤箱烤制10分钟
步骤十三		将提前处理好的苹果片整齐的均匀码放在派皮的表面，刷一层薄薄的蜂蜜水，入烤箱继续烤制30分钟
步骤十四		取出刷一层焦糖液
步骤十五		筛上	肉桂粉
步骤十六		放进烤箱
步骤十七		继续烘烤
步骤十八		烘烤10分钟即可
步骤十九		成品图1
步骤二十		成品图2
步骤二十一		成品图3
步骤二十二		成品图4
步骤二十三		成品图5

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		苹果一大个去皮切小块儿。
步骤二		清水加白糖熬浓稠深黄色。
步骤三		加入苹果和黄油，边熬边搅动。
步骤四		熬到水分收干，苹果半透明状态即成焦糖苹果。
步骤五		我用的这个飞饼，超市都能买到。
步骤六		飞饼回软，案板上撒些高粉防粘，将圆形的飞饼轻轻擀成长方形不要使劲死压，长面一分为二。
步骤七		取一条飞饼切成两条，每条对折从中间切条纹，边缘不要切开。
步骤八		展开，放上焦糖苹果。
步骤九		盖上另一块儿飞饼，用叉子按压边部。
步骤十		全部做好放烤盘里，表面刷上蛋黄液。
步骤十一		烤箱提前预热，上下火170度，中层烤13分钟左右。
步骤十二		出炉，皮脆心甜糯。
步骤十三		炒鸡好吃

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		苹果洗净。
步骤二		一个切成片。
步骤三		一个去皮切成丁。
步骤四		白糖称重加入清水。
步骤五		放在火上烧开，改小火，一边熬一边搅拌。
步骤六		成棕色就可以了。
步骤七		加入苹果丁，小火慢慢熬煮。
步骤八		再加入苹果片熬。
步骤九		熬到汁液很少了即可关火，苹果片挑出来备用。
步骤十		黄油融化，加入鸡蛋拌匀。
步骤十一		筛入面粉。
步骤十二		抓捏成块，入冰箱冷藏。
步骤十三		拿出面团擀开，用模具比着把面皮裁好。
步骤十四		放到模具中，用叉子插小孔，以防派皮鼓起，先入烤箱220度烤10分钟。
步骤十五		拿出放上焦糖苹果馅。
步骤十六		把苹果片摆在上面即可，再入烤箱220度烤5分钟。
步骤十七		即可拿出享用喽。
步骤十八		诱人吧。
步骤十九		好吃。