蒸槐花是一道美食。
蒸槐花原料
槐树花150g、玉米面150g。
蒸槐花调料
盐1小勺、胡椒粉1小勺。
蒸槐花做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 槐花 | 450克 |
| 面粉 | 190克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
准备所需食材。 |
| 步骤二 |  |
将槐花里边的枝叶捡干净，然后用水淘洗干净，沥干水分，可以晾一下，使表面没有太多水分，如果觉得晾晒太费时间，也可以用我这种方法，用吹风机吹，一个手翻，一个手拿着吹风机吹，距离要离得远一些，要不然会吹飞的到处都是。 |
| 步骤三 |  |
吹到槐花不会粘连在一起，松散一颗一颗的状态即可，不用吹到表面完全没有水份。（太湿就会拌入太多的面粉，而且很容易粘黏，如果太干完全粘不上面粉也不合适） |
| 步骤四 |  |
面粉要分批次的加入，边拌边加。 |
| 步骤五 |  |
拌到每一粒槐花上都均匀的沾上面粉。 |
| 步骤六 |  |
这时候可以用手轻轻地抓一抓，使面粉和槐花贴合的更牢固些，不可太用力，会抓坏槐花组织，抓过之后还要用手轻轻打散。 |
| 步骤七 |  |
之后将槐花铺入蒸笼屉，铺之前要垫一块笼布。 |
| 步骤八 |  |
因为我的笼布比较大，所以又折过来盖了一下，这样能更好的防止水蒸气滴湿槐花，也可以不盖。槐花不可铺得过厚，最好不要超过三厘米，如果一个笼屉铺不下，可以多铺两个。 |
| 步骤九 |  |
水开后放上蒸屉，盖好盖子，开大火蒸12~14分钟（如果时间不到12分钟，槐花是不熟的，如果超过14分钟又会过于熟软，口感差些）。 |
| 步骤十 |  |
蒸好的槐花完全没有粘黏，筷子一抖就会一粒一粒的分开。 |
| 步骤十一 |  |
吃的时候可以放一点盐，香油和蒜泥拌着吃，很美味。或者炒锅放少许油，爆香干辣椒段和蒜片，将槐花炒一下，放点盐，之后撒些小香葱炒匀出锅，也很美味。 |
| 步骤十二 |  |
既可以当主食，又可以当菜。 |
| 步骤十三 |  |
试试吧！ |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 槐花 | 1000g |
| 面粉 | 200克 |
| 盐 | 适量 |
| 调味 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 香油 | 2勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
又是一年槐花开 趁着还没有开花 赶紧摘了一些回来蒸蒸吃 摘的时候小心 树上好多刺刺 扎手 |
| 步骤二 |  |
槐花洗干净 控水 放在盆里 准备拌面粉 |
| 步骤三 |  |
第一次拌好面粉 停5分钟后再拌一次面粉 蒸锅加水放篦子 篦子上蒸布弄湿铺在篦子上 烧开锅 关火 放拌好的槐花 盖好锅盖蒸10分钟 |
| 步骤四 |  |
蒸好的槐花 一股清香 好闻 |
| 步骤五 |  |
放盆里准备调味 放适量盐 调味料 鸡精 多点香油 一个方向搅拌 拌匀就好了 喜欢蒜的宝宝 可以加点蒜泥一起搅拌（没有蒜泥的蒸菜没有灵魂） |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 槐花 | 300克 |
| 面粉 | 酌量 |
| 植物油 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香油 | 少许 |
| 蒜 | 1头 |
| 食盐 | 少许 |
| 清水 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
将槐花去梗，挑选新鲜的槐花。 |
| 步骤二 |  |
将槐花清洗几遍，用清水浸泡15分钟。 |
| 步骤三 |  |
沥干水分。 |
| 步骤四 |  |
把洗干净的槐花放在阴凉通风处，大概1个小时。 |
| 步骤五 |  |
加入少量的植物油。 |
| 步骤六 |  |
酌量加入面粉，然后用手轻轻的揉搓，使槐花里面的水分出来，容易沾上面粉，也比较干爽。使槐花上面均匀的沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入。 |
| 步骤七 |  |
搅拌均匀后，将槐花放入蒸锅中，水开后蒸大约15分钟。 |
| 步骤八 |  |
然后做蘸料，蒜剥皮捣碎，加少许的盐。 |
| 步骤九 |  |
加入食醋、生抽、清水，三者比例大约是1：1：1.5 然后加少许的香油提味，搅拌均匀。 |
| 步骤十 |  |
将蘸料浇在蒸菜上，拌匀，即可享用。 |
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