土豆烧鸡块介绍,经典的家常菜

土豆烧鸡块是经典的家常菜，以土豆与鸡块为主料的菜肴，制作简单，营养丰富，口感良好，清热解毒。

土豆烧鸡块制作方法

做法一

制作材料：

土豆，鸡块，葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，料酒

制作步骤：

1将鸡块中倒入料酒，盐腌制约20分钟，土豆切块，准备作料

2将姜，蒜，干辣椒，花椒放入油锅中爆香后，倒入鸡块翻炒，至鸡块微黄变色

3倒入土豆块，加酱油翻炒

4翻炒上色后，加水，水以没过食材的量即可，再加入少许盐，然后开大火烧开，再调小火炖煮；

5炖煮约15-20分钟，汤汁抽干即可，放入葱花翻炒起锅。

做法二

制作材料：

鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖

制作步骤：

1、鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块。

2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。

3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干。

4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。

5、此菜加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了。土豆先煎一下焖的时候不容易变形，鸡块先炒一会，比较香。

做法三

用料

食材	用量
鸡大腿	2只
土豆	10个
蒜瓣	1个
生姜	3片
干辣椒	3个
花椒	10克
八角	4个
香叶	4片
红烧酱油	1勺
生抽	2勺
盐	1勺
开水	适量
葱	2颗
鸡精	1勺

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		鸡大腿清洗干净，用天喜玫花纸巾吸干鸡大腿上的水分，以免一会儿剁鸡大腿的时候，水到处喷溅！
步骤二		把鸡大腿斩成小块儿！（鸡块的大小根据自己的喜欢随意调整，不过鸡块小一点儿，更容易煮熟！）
步骤三		土豆削皮洗净，切成小块儿备用！
步骤四		准备好所需的大料：蒜瓣剥皮拍碎，生姜切成丝，干辣椒切成段，八角和香叶准备好备用！
步骤五		葱洗净切成葱花备用！
步骤六		锅烧热倒入适量的油，放入鸡块翻炒至鸡块儿变色！
步骤七		把鸡块儿拨到一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，八角，香叶爆出香味儿！
步骤八		放入一勺红烧酱油翻炒均匀！
步骤九		倒入2勺生抽翻炒均匀！
步骤十		加入一勺盐翻炒均匀！
步骤十一		把翻炒好的鸡块儿倒进电炒锅中！（我要急着用锅炒其他的菜，为了节省时间，只好把鸡块放到电炒锅里炖着，你如果不急用锅，可以直接放在锅里煮！）
步骤十二		倒入适量的开水！中小火慢慢的炖煮！（水不要放的太多，把鸡肉完全淹没住就可以了！）
步骤十三		鸡肉煮熟后，放入土豆块儿继续中小火慢慢的炖煮！
步骤十四		用筷子能够轻松的把土豆扎透就说明土豆煮熟了！开始转大火收汁儿！
步骤十五		起锅前加入适量的葱花和鸡精翻炒均匀即可！
步骤十六		装盘！用天喜玫花纸巾把盘子周围擦拭干净即可上桌啦！
步骤十七		成品图
步骤十八		成品图
步骤十九		成品图
步骤二十		成品图
步骤二十一		成品图
步骤二十二		成品图
步骤二十三		成品图
步骤二十四		成品图

做法四

用料

食材	用量
三黄鸡	1000克
油	适量
细砂糖	2勺
蒜头	4个
草果	1个
八角	4个
香叶	2片
桂皮	1块
生抽	2勺
老抽	适量
盐	适量
干辣椒	2个
姜	1块
砂仁	2个
土豆	2个

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		鸡块用水浸泡，泡出血水
步骤二		准备葱姜，草果八角香叶桂皮等材料
步骤三		锅内放油，加入两勺白砂糖翻炒
步骤四		炒成	焦糖色
步骤五		放入鸡块翻炒
步骤六		加入生抽调味，老抽调色继续翻炒
步骤七		翻炒三分钟左右，加入加入各种调料拌匀，再加入适量水，盖上盖子焖煮
步骤八		煮的过程记得打开看看鸡肉的状态
步骤九		鸡肉快熟的时候放入土豆块焖煮翻炒
步骤十		土豆求后，看情况加入适量盐起锅
步骤十一		成熟图
步骤十二		成品图