秋冬季进补是我们中华食文化中最重要的一个部分，也符合老祖宗提的一年四季休养生息的说法。现代社会下人们都因为生活压力大或不健康的生活习惯，造成很多的亚健康状况，通过食补食疗还是很有必要的。
今天我们就来介绍一道菜，可以说食材是天生一对，做法简单，适合家常菜来做，材料也不费钱，非常适合居家食补之选。
我就给大家来介绍介绍。
菜名：莲藕炖鸡
备料：嫩莲藕二节，鸡腿二只，枸杞、生姜、盐。其中生姜可以去鸡肉的腥味，另外枸杞不仅味甜，而且煲汤更营养。
做法：
1，首先鸡腿切块洗净备用，如是冰冻的建议解冻后再切。莲藕切块，生姜切片备用。注意莲藕切块前记得去皮，一定要切块，凉拌切片，炖汤切块哦。
2，锅里倒入适量的水，煮沸之后，放入鸡腿，汆烫，增加这一步，鸡汤清香味美，不浑浊，特好好喝。这一步的目的就去除鸡肉的血水等。
3，把鸡肉捞出放入压力锅、另外要把莲藕、生姜洗净切片、枸杞清洗干净一起放进去，另外要记得倒入适量的饮用水。盖上盖子，按煲汤键。时间约15分钟，提示显示12分钟，是水开之后的时间。
4，鸡腿煲汤之后，焖10分钟，然后开盖，放盐搅拌均匀。我用的是压力锅，不能马上开盖，要等气压下降之后才能开盖。
这个菜有鸡肉的鸡香，有莲藕的鲜甜。当然也有莲藕还有鸡肉的营养成分，总的来说，是营养跟美味的完美结合，大人小孩都适合，是秋季食补的家常菜的首选。
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