三鲜海参是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。口味咸鲜味，色泽美观，卤汁浓郁，嫩滑鲜香。主要原料有木耳(水发)(100克) 香菇（鲜）(50克) 冬笋(50克) 菜花(50克) 青椒(50克) 素鸡(50克) 等，
三鲜海参做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 菠菜团 | 400克 |
| 普通面粉 | 250克 |
| 馅料： | |
| 猪肉 | 300克 |
| 白菜 | 100克 |
| 大葱 | 一根 |
| 油 | 两勺 |
| 生抽 | 两大勺 |
| 盐 | 5克 |
| 五香粉 | 3克 |
| 白糖 | 一勺 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 土鸡蛋 | 两颗 |
| 海参 | 一个大的 |
| 虾仁 | 8个 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
准备好基本食材 | ||
| 步骤二 |  |
菠菜 | 洗净备用 | |
| 步骤三 |  |
料理机榨成泥，放入极少量水就好 | ||
| 步骤四 |  |
榨好的 | 菠菜泥 | 和一个绿色的面团，再过一个普通的面团，菠菜面包要大于普通白面团 |
| 步骤五 |  |
鸡蛋炒熟，白菜切碎，葱姜蒜切末，海参切小块，猪肉放入 | ||
| 步骤六 |  |
分别放入白砂糖，盐，生抽，五香粉，拌均备用 | ||
| 步骤七 |  |
此刻面团已醒好，拿出来揉几下 | ||
| 步骤八 |  |
菠菜团擀成长片，把白面团包裹进去 | ||
| 步骤九 |  |
搓成细长条，白面条在里面 | ||
| 步骤十 |  |
切成小剂子 | ||
| 步骤十一 |  |
按平，好美的皮呀 | ||
| 步骤十二 |  |
此刻老公上战场开始擀皮，我包 | ||
| 步骤十三 |  |
包好后的样子，此刻烧热水，水开后放入饺子，煮至饺子飘起来就熟了 | ||
| 步骤十四 |  |
开吃 | ||
| 步骤十五 |  |
冬至快乐哦 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 精肉 | 500g |
| 虾仁 | 150g |
| 海参 | 适300g |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 三片 |
| 十三香 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 熟油 | 一大勺 |
| 味极鲜酱油 | 2勺 |
| 橄榄油 | 2小勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||||
| 步骤一 |  |
发面，放入酵母粉白糖， | 火龙果汁 | ， | 食用碱 | 少许发酵至面团两倍大， |
| 步骤二 |  |
将泡好的海参切碎 | ||||
| 步骤三 |  |
把 | 青虾 | 挑线洗净切碎，放入猪肉馅，海参馅，放盐，十三香，葱，姜，味极鲜酱油蒸鱼豉油，熟油，橄榄油，搅拌充分拌匀 | ||
| 步骤四 |  |
赶皮，我喜欢吃皮包馅多的，我做的是 | 小笼包 | ，赶得饺子皮大小包馅 | ||
| 步骤五 |  |
好看吧 | ||||
| 步骤六 |  |
包好上蒸屉，冷水放锅上，大火蒸25分钟，关火闷五分钟开盖，香喷喷的包子好啦 | ||||
| 步骤七 |  |
除了颜色神奇的改变了，还有 | 火龙果 | 的籽在上面味道绝了，真的超级好吃哦，出锅一口气吃了十多个，简直停不下来啊 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 即食海参 | 1个 |
| 玉子豆腐 | 两个 |
| 鱿鱼圈 | 5个 |
| 虾仁 | 5个 |
| 海鲜酱 | |
| 鲍鱼汁 | |
| 鱼露 | |
| 生抽 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
海参，虾仁， | 鱿鱼 | 切丁，海鲜酱，耗油，鱼露，鲍鱼汁，生抽调汁 |
| 步骤二 |  |
豆腐切厚段，三鲜炒熟，倒入酱汁炒熟 | ||
| 步骤三 |  |
把酱汁放好在豆腐上，入勺子了，我的勺不够了，只能入碟了 | ||
| 步骤四 |  |
上锅蒸熟出锅 |
三鲜海参菜谱名称
三鲜海参:SeaCucumberwithThreeDelicacies
三鲜海参所属菜系
浙江菜
三鲜海参制作材料
主料：木耳(水发)(100克) 香菇（鲜）(50克) 冬笋(50克) 菜花(50克) 青椒(50克) 素鸡(50克)
调料：酱油(30克) 味精(3克) 白砂糖(5克) 料酒(1克) 姜(1克) 淀粉(豌豆)(30克) 淀粉(玉米)(75克) 盐(1克) 花生油(80克)
三鲜海参制作工艺
1.先将水发木耳洗净，沥干水分，切成末。同玉米粉放在大碗里，加精盐、味精0.5克，清水50克，拌成木耳面糊。锅上火，加熟花生油烧至六成热用刀把面糊刮成手指形，逐条入锅氽成海参形。
2.将水发冬菇洗净去蒂，切成梳子片。熟冬笋、素鸡切滚刀块。熟菜花切成栗子大小的块。甜椒洗净后去籽，切成梳子片。
3.炒锅置旺火上，放熟花生油50克，烧至七成热即将全部配料下锅，煸炒几下，加姜末、料酒、酱油、白糖等调料和鲜汤，约烧半分钟，加入素海参、味精，烧开，用湿淀粉勾芡，淋熟油即可起锅装盘。
三鲜海参菜品口感
口味：咸鲜味
色泽美观，卤汁浓郁，嫩滑鲜香。
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