我们来分三个步骤解答:
1:杭州小笼包的做法
（1）.准备食材:面粉300g 肉馅250g 葱花:100g 料酒20ml 姜6g 糖15g 生抽25ml 老母鸡汤130ml 香油 鸡精 盐
（2）.将猪肉剁碎成馅，葱花切碎。
（3）.面粉放入盆中，将糖加入面粉中，加入适量的开水（温度控制在70度左右，温度高容易将面汤死）搅拌成棉絮状。
（4）.然后开始揉面，直至成面团状，表面光滑。然后盖上保鲜膜静置15分钟。
（5）.将准备好的肉馅，葱花，盐，料酒等材料放入盆中搅拌均匀《鸡汤在搅拌的过程中分三次加入》，等到肉馅成打卤状加入香油即可。
（6）.然后我们将醒好的面揉成小剂子，擀成中间后周围薄的圆皮。包入肉馅，上锅蒸20分钟即可出锅。
2.肉馅的配方
在第一个问题中我们已经显示出肉馅的配料，将配料按照一定的比例混合好即可。配料可以根据自己当地的习俗或者自己喜欢的配料添加，毕竟自己喜欢吃的才是最好的包子。
3.吃过最好吃的小笼包
小笼包最为有名的无非就是杭州小笼包，现在大街上我们普遍都可以看到这样门店的存在。可是我们国是多民族，多文化国家，每个地方的饮食文化有一定的差别，我最喜欢吃的小笼包应该是在郑州这边。一家十几年的老店，肉馅肥而不腻，鲜嫩可口，皮薄肉多，各种配料的味道应有尽有。每天早，中，晚都是人满为患。这就是我吃过最好吃的小笼包在郑州而不是杭州。
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