家常蛋糕，是一道通过烘烤制作而成的甜点，主料是鸡蛋、白糖、小麦粉，配料是牛奶、果汁等，调料为香粉、色拉油等。
家常蛋糕食物简介
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。而家常蛋糕指的是在家里制作的蛋糕，通常要比普通蛋糕更加卫生，而且也更加简单，容易。
家常蛋糕制作方法
方法一
准备材料
鸡蛋糕粉 600克（也可以使用低筋面粉，如 果没有，请用8成的中筋面粉和2成的玉米淀粉混合后或者按照1比1的量把高筋面粉和玉米淀粉混合）
牛奶 90毫升
鸡蛋 3个
打蛋器（或电动搅拌器）一支
乳玛琳（或奶油，食用油）少许
容器（最好有把手与尖嘴）一个
小毛刷（盘面抹油与清理时用）一支
制作工具选用
家用微波炉，烤箱或者电饭煲或电压力煲
蛋糕制作步骤：
步骤1、加入600克鸡蛋糕粉于容器中。
步骤2、接着打入3个鸡蛋。
步骤3、再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。
步骤4、材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。
步骤5、调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
步骤6、打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳（奶油或食用油均可）在上下两片烤盘的各模型孔内。
步骤7、接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上盖子。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。
步骤8、将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。
步骤9、盖上盖后，静置约5分钟。
步骤10、在此期间，需要等待25-45分钟（因不同的制作工具而定）。
步骤11、打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕就出炉了。
注意
只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。
鸡蛋糕粉可于食品（或西点）材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。
也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。
方法二
| 鸡蛋 5只 | 玉米油 40g |
| 牛奶 50g | 白砂糖（蛋黄） 15g |
| 低筋面粉 80g | 泡打粉 1g |
| 白砂糖（蛋白） 45g | 盐 适量 |
1.准备好所有材料
2.蛋黄、蛋白分别分离在无油无水的器皿中。
3.蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。
4.加入玉米油拌匀。
5.加入白砂糖，搅拌均匀至白砂糖融化。
6.筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，这样烤出来的蛋糕才细腻。
7.翻拌好的面糊放一旁备用。
8.蛋白中加入泡打粉，盐。
9.白砂糖分三次加入蛋白中。（第一次加入蛋白呈泡泡状态，第二次加入蛋白打发至膨胀浓稠状态，第三次加入蛋白有纹路，浓稠）
10.打发至搅拌器提起呈三角形状态，纹路不消失即可。
11.蛋白分三次加入面糊中，每次加入都快速翻拌均匀，切记不要划圈以免蛋白消泡。
12.烤箱提起150度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，消除里面的气泡
13.放入烤箱，150度烘烤50分钟。
14.时间到后，把蛋糕提起从10厘米高放落，震几下之后马上倒扣，放凉后自动脱模。
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