西葫芦炒鸡蛋是一道由西葫芦、鸡蛋等材料制作而成的家常菜品。这道菜做法简单，营养丰富。可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦炒鸡蛋做法步骤
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 西葫芦 | 300g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿肠 | 1根 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
准备材料：西葫芦切片，鸡蛋打散，蒜切片 |
| 步骤二 |  |
热锅热油倒入打好的鸡蛋炒一下 |
| 步骤三 |  |
炒成嫩鸡蛋盛出 |
| 步骤四 |  |
然后热锅热油放入蒜片炒香，倒入切好的西葫芦炒软 |
| 步骤五 |  |
把提前准备好的火腿肠片、炒的鸡蛋倒入一起翻炒 |
| 步骤六 |  |
加入生抽 |
| 步骤七 |  |
加一勺盐 |
| 步骤八 |  |
炒好然后就可以装盘啦～ |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 西葫芦 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱 | 1小段 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 1勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备好所有食材。 |
| 步骤二 |  |
将西葫芦切片，葱切丝备用。 |
| 步骤三 |  |
鸡蛋打散，加入适量盐。 |
| 步骤四 |  |
锅中加油，倒入鸡蛋，翻炒好后盛出备用。 |
| 步骤五 |  |
锅中加油，放入葱花爆香，加入西葫芦进行翻炒。 |
| 步骤六 |  |
炒至西葫芦断生，加入盐，生抽调味，然后将炒好的鸡蛋加入，再次翻炒均匀即可。 |
| 步骤七 |  |
装盘盛出享用。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 西葫芦 | 一根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白虾 | 8只 |
| 豌豆 | 2小把 |
| 姜末 | 少许 |
| 食用油、料酒、生抽、蚝油、糖 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备好需要的食材。 |
| 步骤二 |  |
2个鸡蛋打散成鸡蛋液，炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液滑散，凝固成型就关火，盛出备用。 |
| 步骤三 |  |
两小把豌豆洗净在沸水里焯半分钟。 |
| 步骤四 |  |
炒菜如果加入鲜虾，有个让菜肴更鲜香的小窍门，处理时将虾肉和虾头分开，虾肉去虾线虾皮洗净，虾头留着炒虾油。虾油有着淡淡的甜香的味道，炒锅内油好热后转小火，放入虾头用锅铲按压虾头挤出虾油，大概不到一分钟的时间就可以把虾头撇出去了，这样再炒菜就很香。 |
| 步骤五 |  |
放入虾肉大火翻炒至变色，再倒入姜末和一勺料酒爆香。 |
| 步骤六 |  |
接着倒入切好的西葫芦片，倒入一勺生抽和一勺蚝油，生抽是调味，蚝油则是提鲜提亮的左右，翻炒均匀。 |
| 步骤七 |  |
2分钟后倒入鸡蛋和豌豆，这时候尝尝味道，酌情加入糖或盐，翻炒均匀后一分钟即可出锅。 |
| 步骤八 |  |
这道菜不仅可以当晚餐，因为用时短味道鲜，早餐时候也可以来一盘，试试看哦。 |
做法四
1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀。
2.炒锅热油，将鸡蛋放入锅内炒熟待用。
3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味。
4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
西葫芦炒鸡蛋营养价值
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂。
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