水晶汤圆是一道特色美食。主要制作原料有西米、糖、紫薯、蜂蜜等。
水晶汤圆制作方法
制作方法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 木薯淀粉 | 200克 |
| 紫薯 | 80克 |
| 红薯 | 80克 |
| 黑芝麻 | 80克 |
| 细砂糖 | 80克 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
1.热锅小火，倒入芝麻，不停翻炒，直至炒香，大概4-5分钟，不要炒久，炒久口感会变苦。 | ||
| 步骤二 |  |
2.芝麻晾凉，倒入 | 搅拌机 | 搅拌成粉。 |
| 步骤三 |  |
3.芝麻粉加入50克糖拌匀，芝麻馅就做好了，甜度可以根据个人调整，喜甜多加一些糖，不然就减量。 | ||
| 步骤四 |  |
3.紫薯和红薯切块，上锅蒸熟。 | ||
| 步骤五 |  |
4.紫薯和红薯趁热各加入15克糖，用叉子压成泥，这里的白糖也可以换成炼乳或者蜂蜜。 | ||
| 步骤六 |  |
5.200克的 | 木薯粉 | ，加入150-180克开水，慢慢加入并用筷子不断搅拌，直至没有干粉且不粘手，木薯淀粉也可以西米代替，会更加透明。 |
| 步骤七 |  |
6.粉团盖上保鲜膜松弛15分钟左右。 | ||
| 步骤八 |  |
7.先把紫薯和红薯滚成小球，比弹珠大些。 | ||
| 步骤九 |  |
8.松弛好的粉团，搓成长条，然后切割成跟 | 红薯球 | 大小的小段，擀平后放入一个红薯球，皮不要做厚了，不然成品就没那么透明好看了。 |
| 步骤十 |  |
9.然后往上推收紧粉团，粉团和包好的 | 汤圆 | 盖好保鲜膜。 |
| 步骤十一 |  |
10.同样的办法包完红薯和芝麻馅的汤圆。 | ||
| 步骤十二 |  |
11.晶莹剔透，Q弹顺滑。 | ||
| 步骤十三 |  |
12.这么美的汤圆，甜到心里去了。 |
制作方法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 木薯淀粉 | 100g |
| 圆形软糖（五彩色） | 15颗 |
| 沸水 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||||
| 步骤一 |  |
食材准备 | ||||
| 步骤二 |  |
选用木薯淀粉，一点点加开水（一定要滚烫的开水），一边加一边搅拌，看不见干粉为止； | ||||
| 步骤三 |  |
揉成团静置10分钟； | ||||
| 步骤四 |  |
取一些面团，按圆饼，薄一些，包入 | 软糖 | ，收口 | 包圆 | ； |
| 步骤五 |  |
开水入锅，煮至汤圆漂浮，关火焖15分钟至透明即可。 | ||||
| 步骤六 |  |
成品就是这个样子啦！ | ||||
| 步骤七 |  |
吃一个酸甜Q弹 |
制作方法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 木薯粉 | 150克 |
| 沸水 | 120ml |
| 紫薯 | 200克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 干桂花 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 说明 |
| 步骤一 | 木薯粉150克慢慢加入开水120毫升左右，少量多次的加入，看到没有干粉就可以了。 |
| 步骤二 | 一边加水一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。 |
| 步骤三 | 面团和好盖上保鲜膜静置在一旁 |
| 步骤四 | 紫薯提前上锅蒸熟，用叉子捣碎 |
| 步骤五 | 趁热拌入20克的炼乳或者白糖 如果觉得太干可以加点牛奶，不要加太多，太湿的话不好包。 |
| 步骤六 | 紫薯拌好后搓成等量大小的球 |
| 步骤七 | 之前揉好的面团先搓成条，然后同样分成等量大小。 |
| 步骤八 | 把分好的剂子搓圆按扁，包入紫薯馅 包汤圆的时候注意，面皮别太厚，要不然会影响成品的透明度。 包好后就可以放到保鲜袋冷冻起来，吃的时候再煮。 |
| 步骤九 | 煮汤圆时，水烧开后下入汤圆，等水再次烧开，加一小碗冷水进去再次烧开。 |
| 步骤十 | 等汤圆完全浮起后，关火焖上6-8分钟，表皮会越来越通透。 |
| 步骤十一 | 吃汤圆时，可以撒上点干桂花，别有一番香气。 |
制作方法四
| 马铃薯粉 150克 | 沸水 适量 |
| 紫薯 200克 | 蜂蜜 适量 |
1.准备马铃薯淀粉2.用刚刚烧开的沸水，边倒水边用筷子搅拌，直到扮成柳絮状，稍微凉一下，用手活成柔软的面团，切记要软一点3.面团盖上湿布醒半小时4.紫薯上锅蒸熟5.去皮，碾压成泥，放适量蜂蜜活匀，做好的紫薯蜂蜜不能太软，软了不好包。6.把紫薯泥分成5克一份团成球7.把 粉团搓成条，切成8克左右的剂子，像擀饺子皮一样擀开8.用手虎口处收口9.再团圆10.看起来不好看，有好多皱纹，煮熟了就好多了11.锅烧开水，下汤圆煮开，再稍煮一会，关火盖盖子稍微闷一会，就可以出锅了
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