冬瓜的营养成分非常丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等，具有清热、利尿、化痰等功效，而且冬瓜本身不含脂肪，对于减肥也很有益处。我家也会经常做一些南瓜，家里人都很喜欢吃，关键是对身体也有好处。
【冬瓜丸子汤】
所需食材：冬瓜、猪肉末、葱花、生抽、蚝油、食用盐、料酒、胡椒粉、淀粉
具体做法：
1.超市买回来的猪肉末加入适量的食用盐、一勺生抽、一勺料酒，适量的黑胡椒粉和一勺蚝油，再加入一勺淀粉，用筷子顺着一个方向，充分的搅拌均匀；
2.冬瓜去皮，用清水清洗干净，切成小块，起锅倒入清水，将切好的冬瓜块放进去，水开后煮大概八分钟的时间；
3.八分钟后，用勺子将肉馅舀成丸，慢慢放进冬瓜汤里，全部放进去后，开始煮，等到丸子漂起来，加入一勺食用盐，适量的鸡精和胡椒粉，用勺子搅拌均匀，爬上适量的葱花就可以出锅了。
这样做出来的冬瓜丸子汤汤汁鲜美，丸子Q弹好吃，而且营养丰富，饭后来一碗汤，暖心暖胃，全家老小都爱喝。
【红烧冬瓜】
所需食材：冬瓜、生姜、食用油、食盐、料酒、生抽
具体做法：
1.取一块新鲜的冬瓜，去皮去瓤，然后切成块，生姜去皮，清洗干净，切成姜丝；起锅烧热倒入食用油，油热后放入姜丝；
2.姜丝微微变色后，将冬瓜块放进去，转小火开始翻炒冬瓜，待冬瓜变黄后，加入料酒、生抽不断翻炒，几分钟后加入适量的清水，翻炒一下，盖上锅盖，焖烧5分钟左右，打开锅盖，加入适量的食用盐，翻炒均匀，出锅即可。
这样做出来的冬瓜色泽鲜亮，冬瓜软烂，而且味道鲜美，非常下饭。
【海米冬瓜】
所需食材：冬瓜，海米、淀粉、葱花，姜末
具体做法：
1.准备一块冬瓜，去皮去瓤，然后用刀切片，放入菜盆中，加入一小勺食用盐，腌制5分钟左右，5分钟以后，沥干水分，放到一边备用；
2.拿出海米，用清水清洗干净，放到温水中，泡软；
3.起锅烧热，倒入食用油，油热后，将腌好的冬瓜片放进锅里，不断翻炒，至冬瓜微微变色后，盛出放到盘中备用；
4.葱去掉干皮清洗干净，切末，生姜去皮清洗干净，切成末，起锅烧热，倒入食用油，油热后，加入葱花、姜末，爆香，加入半碗清水，水开后，加入炒好的冬瓜、泡软的海米，加入适量食用盐，翻炒一下，盖上锅盖，转小火，焖烧至冬瓜变软后，基本上就熟了，加入适量的淀粉水勾芡，收汁盛出就可以了。
【冬瓜炖排骨】
所需食材：冬瓜、排骨、海带、葱、姜、食用盐、料酒
具体做法：
1.买回来的干海带提前用凉水泡发，我们买海带的时候最好选用那种厚实一点的海带，这样的海带炖起来不会马上烂掉，而且还有嚼劲儿；排骨提前用凉水泡出血水，这样还可以去除一些腥味儿；
2.冬瓜去皮去瓤，清洗干净，切成比较大的块，泡好的海带切成菱形块，葱去掉干皮清洗干净切成大段，生姜去皮清洗干净，切成片；
3.起锅烧水，水开后加入泡好的海带，焯一到两分钟，捞出放入凉水降温，清洗一下；锅中加入凉水，排骨倒进去，加入两勺料酒，开火，在焯排骨的时候，一边煮一边漂出浮沫，水开以后，再煮一到两分钟捞出；
4.锅中加清水烧开，加入排骨、葱段、姜片，再加入一大勺食盐，开始炖，大约40分钟以后，加入冬瓜和海带，再继续炖30分钟就可以了。
【糖醋冬瓜】
所需食材：冬瓜、食醋、白糖、生抽、食用盐、鸡精、葱、大蒜、淀粉、番茄酱
具体做法：
1.冬瓜去皮去瓤，切成小块，放到盘中备用；
2.接下来我们来调糖醋汁，碗中加入食盐、白砂糖、生抽、醋、鸡精、番茄酱和适量清水搅拌均匀；
3.起锅烧热，倒入食用油，油热后将冬瓜放进去，不断翻炒，至冬瓜变色变软后，加入葱花继续翻炒均匀，加入我们调好的糖醋汁，继续翻炒，至汤汁浓稠后，加入一点蒜末翻炒均匀，出锅即可。
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