煎得焦黄喷香的肉片,配上鲜嫩多汁的萝卜,五花肉炒萝卜片吃多少都不腻。
五花肉是很多人都爱吃的肉,肥瘦相间,久煮不柴,它能做成各种各样的美味佳肴,或炖或煎总能给人带来许多意料之外的美味。
冬天是个吃萝卜的好季节,都说“冬天萝卜,夏吃姜”由此可见萝卜的营养价值在人们心目中的地位。
今天给大家分享的是一道家常菜:五花肉炒萝卜片。具体做法看下面哦:
1、准备肥瘦相间的五花肉,皮在火上烤一下,烧去细毛还能去腥,再准备半个白萝卜,青红椒各一个,大蒜芹菜各一根。
2、五花肉刮洗干净切成薄片,用盐、少量料酒抓匀。
3、白萝卜最好买那种胖胖的、短一点的,这样的脆嫩汁多,还有淡淡的甜味,洗干净切成薄片装盘备用。
4、青红椒切小块,大蒜、芹菜切段,蒜瓣切片。
5、锅烧热,为防粘锅可刷上一层薄油,下入五花肉,五花肉煎时本身会出油,所以不要放多了油了,加入蒜片,煎至喷喷香,两面稍黄时盛出。
6、利用锅内余油继续炒萝卜片,炒至断生时加入青红椒,再加盐调味,之后一起翻炒。
7、倒入之前煎好的肉片,烹入少量酱油,加入蒜叶、芹菜,与萝卜片一起混炒片刻即可出锅。
8、五花肉肥肉遇热易化,瘦肉久炒不柴,煎炸后会将五花肉的表皮油脂逼出,使五花肉吃起来香而不腻,萝卜更是脆嫩爽口。大家可以试试哦!
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