秋败茄子似毒药这句话其实并不是很可靠~
大家都知道茄子是夏季一道非常清热解毒的蔬菜，但目前已经是立秋好久了，中国有句古话：“秋败茄子似毒药”。
那么秋天的茄子有毒吗?
事实上秋天的茄子并没有毒，是可以放心食用的。
我们今天就来说说秋茄子~
为什么会有秋天的茄子有毒这样的说法呢？
是因为因为秋后气温降低，茄子中会产生茄碱，也就是发芽的马铃薯中会产生的龙葵碱(属于生物碱)。
虽然深秋打霜后茄碱含量会比较高，但远不会达到中毒剂量。
而且，现在很多茄子是用大棚种植的，棚内温度还是比较高的，所以茄子中的茄碱含量较低。
而且事实上立秋后的茄子带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹，而且既便宜又好吃。
中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在秋季吃些茄子能降火气，除秋燥，而且对防治高血压、动脉硬化、心脑血管病、坏血病都有一定的食疗作用。
但是需要注意的是虽然秋天的茄子不会引起中毒，但茄子生吃可能会引起中毒，科学研究发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的茄子高。
盛采期的茄子中茄碱含量高，而快拉秧时采下来的茄子中茄碱含量低。
同时茄子皮颜色的深浅和茄子中茄碱的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，茄子的颜色越深，茄碱的含量就越高。同时，茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。
所以目前唯一的办法就是控制摄入量。
接下来我们来看一下那些人不能吃茄子吧
①由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
②孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
③不能与蟹肉一起吃，茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
不过蟹肉和茄子我还真没一起吃过！
一般家里吃茄子的话要不就是豆角炒茄子，要不就是茄子煲。
大晚上的解答的我都饿了~~~~~
放心的吃茄子吧，不要天天吃，顿顿吃 应该就没事的！
我家里最爱吃的就是?了，红烧 的、 鱼香的、 肉沫的 ，所以关于秋茄子到底有没有毒也是备受争议！
那秋?到底有没有毒呢？
茄子似毒药 ，要说古代的这句话成立 ，但我们从现代的角度来说， 并不准确 。
茄碱的学名叫做龙葵素，和发了芽的土豆产生的物质一样，对胃肠道有很强的刺激作用，如果摄入过量，轻者会导致恶心、呕吐，严重的甚至还会麻醉人体的中枢神经。因为茄碱不溶于水，所以很难通过烹饪去除。为了避免摄入茄碱，大家在买的时候最好不要买老得?。
专家分析之所以有秋天茄子有毒的说法，可能是因为在过去的自然生长条件下，秋天以后的茄子就像丝瓜一样长老了，颜色也更深，人们就担心茄碱含量增高。
而且，就算不小心吃到了老茄子，要想真的中毒，还是不那么容易的。
至于秋天吃茄子会导致掉头发的说法，专家表示更是无稽之谈。看来，茄子有没有毒，和季节并没有关系。只要不是大胃王，在秋天也可以放心的吃茄子。
所以大家要紧记，只要做到这两点，就用不着“谈茄色变”了！还有一点，茄子还是要尽量
还有大家能不能给我说下：茄子怎么做才能更好吃？
我这个茄子爱好者喜欢研究各种茄子的做法?
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