俗称“盘肠菜”，营养比果实还丰富，10元一把，北方少有人吃过
蔬菜是人们日常生活中常见的食材，但由于南方饮食上的差异，很多南方特有的蔬菜北方人没有吃过，而北方特有的蔬菜很多南方人也没有吃过。就比如说鱼腥草、辣椒叶等就是如此，在南方很多地区，鱼腥草和辣椒叶都是上好的蔬菜，而到了北方地区，很多人不仅没吃过，甚至都不知道它们能吃。
诸如此类的蔬菜还有很多，但实际上有些作物北方也种植，不过很多人却不知道这些作物的蔬菜还可以作为蔬菜来吃，盘肠菜就是其中之一。
（在菜园采摘南瓜尖）
最近一段时间一直在下雨，雨水充足也让菜园里的菜长势良好，为了不浪费菜，笔者每天都会去菜园里采摘一些。前两天才农友群里分享了一下采摘的盘肠菜和炒好的盘肠菜，结果引来了不少农友的惊呼，这东西也能吃？笔者一看发出惊呼的农友都是北方的，便知道了缘由。
那么盘肠菜是到底什么蔬菜？实际上它并不是什么稀奇的蔬菜，不管南方的朋友，还是北方的朋友，大多都种植过，只不过北方地区的朋友大多是吃它的果实，少有人吃过它。它其实就是南瓜尖，也就是南瓜的嫩藤，因其独特的作用，在民间俗称“盘肠菜”，有的地区也叫它南瓜苗、南瓜藤或者番瓜藤之类的。
（采摘了一篓子南瓜尖）
很多朋友肯定很好奇，这南瓜尖都能作为蔬菜吃吗？答案是肯定的，可以。许多南方地区朋友应该都吃过，南瓜尖是一种十分不错的蔬菜，若是和其果实南瓜相比的话，营养价值还要丰富一些，用来作为蔬菜食用再适合不过了。
南瓜尖采摘的时间一般在每年的夏秋季，不过在5、6月份采摘最好，这个时候的南瓜尖最嫩，吃起来口感最好，尤其是这段时间的雨后，去采摘南瓜尖的话最为适宜。
（处理好的南瓜尖）
南瓜尖既然能吃？那么它如何吃呢？南瓜尖的吃法比较简单，一般就2种，一个是做汤，一个是清炒，清炒不需要放过多的调料，放点蒜和盐就够了，南瓜尖本身就有一股特有的香味，清炒之后吃起来特别顺滑爽口。
南瓜尖之所以在民间俗称为“盘肠菜”，主要是它有一个独特的作用，那就是润肠杀虫，在我们这边有这么一个说法“夏季吃了南瓜尖，便秘不再有”，意思就是南瓜尖可以润肠，吃了以后能够让肠道舒爽，就像把肠道重新盘了一遍一样，故而得名“盘肠菜”。
（清炒南瓜尖）
那么南瓜尖这么好，为何市面上很少见呢？种植过南瓜的朋友应该知道，种植南瓜主要就是为了收获它的果实，而南瓜尖若是采摘过多的话，不利于结果，故此即便南方地区把它当蔬菜吃，在菜市场上也不常见，大多都是农民自己采摘一点来吃。
当然也有农民朋友采摘来专门卖的，不过因为数量稀少，价格也比一般的蔬菜贵上不少，像笔者家乡这边，一般都是10元一把。据说在广东地区已经有人专门种植南瓜尖了，说不准以后南瓜尖也能成为市面上常见的蔬菜呢。
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