雪梨味甘性寒，有润肺清燥、止咳化痰之效，如有咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤等具有良好的养阴清热作用和良好的祛痰作用。
梨不但可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是风寒型咳嗽患者就要忌口了，会寒上加寒、咳上加咳，如果自身还具有脾胃虚寒、腹部冷痛也不可以多吃。
无论是川贝雪梨还是冰糖雪梨，都适用于阴虚体质的病人。阴虚的病人一般体形偏瘦，舌头红红的，没有舌苔，容易口渴。对于阴虚的病人，川贝雪梨的化痰效果要比冰糖雪梨更好。
但是，对于感冒初期引起的咳嗽，应该宣肺，往外宣散邪气。此时，用川贝雪梨或冰糖雪梨这种润肺养阴的食疗方，咳嗽就不容易好。
另外，如果熬制的方法不正确，雪梨的止咳功效也要大打折扣。
冰糖雪梨的正确熬制方法是：首先，将准备好的雪梨在水中清洗。然后，将其切成碎块，放入碗中。再将梨块和少量冰糖一起放入装有清水的锅中。清水量不宜过多，但一定要没过梨块。盖上锅盖后，先用大火熬制3分钟，再用小火慢熬10分钟即可。需要注意的是，冰糖一定要少放，否则不仅无法化痰，反而会让痰增多。由于冰糖雪梨中含有大量的糖分，不适用于糖尿病人。
川贝雪梨的正确熬制方法是：首先，在雪梨的1/5处用刀切开，用勺子把梨核挖出，取两勺川贝粉放入梨心之中。为了避免川贝粉蒸发，把先前切下的1/5雪梨，盖在梨口处。最后，将装有川贝粉的雪梨盛盘，放入锅中蒸煮20分钟即可。
百合雪梨汤的正确熬制方法：取百合25克，大雪梨1个，冰糖20克。将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗多清水，煮1个半小时，待百合已烂时，加切好的雪梨和冰糖，再煮30分钟即成。此方具有滋阴润肺、宁心止咳的功效。常人食用亦有益肺胃之功。
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