你好，我是研二小圆圆，很高兴解答你的问题。
做大米发糕，可以加面粉也可以不加面粉，那我给你介绍一种不加面粉的纯大米发糕的做法。
1.大米泡12小时。
2.大米把水倒干，加100g酸奶，1g酵母，搅拌后，用料理机打1分钟，越细越好。
3.倒进盆里，附上保鲜膜，发酵12小时。
4.12小时后，将发酵好的米浆装到容器里。容器抹油，防粘，注意尽量不要装满。
5.蒸锅上火，有热气后，将容器放进入蒸5分钟，小火。
6.大火，蒸15分钟，后自然冷却以后就可以吃了。
希望我的解答可以帮助到你。谢谢！
纯大米粉发糕的做法 不加任何面粉的做法
大米发糕 蒸锅版 无面粉纯大米制作的做法
1.大米泡12小时
2.大米把水倒干，加100g酸奶，1g酵母，搅拌后，用料理机打1分钟。越细越好
3.倒进盆里，附上保鲜膜，放到被窝里发酵。12小时。
4.12小时后，将发酵好的米浆装到容器里。容器抹油，防粘。可以是专门的小杯，小碗，也行。不要装满。
5.蒸锅上火，有热气后，将容器放进入蒸5分钟，小火。这是第二次发酵。
6.大火，蒸15分钟，后自然冷却。
7.当然就是取出来，吃了
相关问答
做纯米发糕要不要加熟米浆
尝试过各种米糕的方子，有别人的有自己乱配的，但效果都不是很满意。
最好的米糕还是小时候吃到的那种白白的、松软的香甜米糕。
这次改进了制作方法，效果出人意料的好。
材料：
大米、米浆、白糖、酵母。
做法：
1、大米洗净浸泡一宿；
2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆；
3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子；
4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；
5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）；
6、米浆发酵好的样子；
7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵；
8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。
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