原料
冰冻的虾仁 、 鲜红椒、新鲜的苦瓜
制作方法：
1、首先把虾仁化开备用，苦瓜切成四瓣，把中间的瓜瓤去除，把苦瓜片成厚片，然后放进盆子内备用，红椒切成菱形片放进盆子内。
2、锅上火加入适量的清水，把虾仁控净水份，锅内加入少许的色拉油，水开后先下入虾仁，然后下入切好的苦瓜汆水。
3、然后加适量的盐增加底味，加入适量的白糖，白糖主要是中和苦瓜的苦味，水开后倒出控水，并用清水冲去上面的浮沫。
4、锅上火加入适量的植物油，下入原料翻炒，再加入适量的盐 、味精 、糖调味，出锅前加入生粉水勾芡，出锅前淋明油，上火快速的翻炒均匀即可出锅装盘。
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