#头条创作挑战赛#
有和我一样经历的吗？
近前二十年的生活里，因为有爸爸妈妈的照顾所以没有对油盐酱醋以及锅碗瓢盆的焦虑操心，所以不知油盐价格几许、也没有调料的认知，只知晓现在的自己所炒出的菜肴，没有妈妈的味道。
但随着现在开始独立生活，开始了探索的脚步，开始学习什么菜肴要放什么调料，什么时候放呢？又要放多少啊？
今天我最大的收获便是了解了胡椒。以前对于胡椒的认识来自于视频里，“再撒上一层胡椒粉”在一些西餐菜肴里，这是多么熟练的操作啊，可我对于胡椒的认知确才刚刚开始。
原来生活中，常见的胡椒分为白胡椒和黑胡椒两种，不知道大家有没有尝试对比过她们两者的区别。
首先，最为明显的就是其颜色，一个偏白，一个偏黑色。这是为什么呢？
来自网络
原来是黑胡椒和白胡椒都是同根而生，只是再不同时期历经了采摘和不同的加工方式，就像是一家里面的两个孩子，有着不同的人生一样。
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黑胡椒像是一名年幼便历经困难的孩子，它由还没完全成熟的胡椒果，直接经过暴晒或烤炒，将胡椒果内的水分收干，表皮起皱，香味相对较淡，闻着味浓，但更多的是辛辣的冲鼻浓香，就像一名暴躁脾气的孩子。
白胡椒
而白胡椒则是想一名幸运长大的孩子，顺风顺水、顺理成章；胡椒果在完全成熟后，经过先剥皮后去肉操作，剩余的“胡椒籽”就是白胡椒粒了，表面光滑透白，属于单纯的“胡椒核”，所以外观像绿豆一样的光滑，白透有光泽感，胡椒辛香味纯而清，香而不冲，辛而不辣。
但他们都是同藤而生，沿藤而长。而山胡椒则不同。
对于山胡椒的了解，我是从湖南开始的，是从湘菜开始的。从湖南街边小摊上的凉面到湘菜里的各色肉类食物，给我印象最深的便是那特殊的山胡椒油，浓郁而奇特。后来，我才知道那是山胡椒油带来的，山胡椒原来是长在树上的。
山胡椒
后来，我才知道，原来山胡椒不是胡椒啊。
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