秋葵蒸蛋羹是一道美食，主要食材是秋葵、鸡蛋。
秋葵蒸蛋羹做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 秋葵 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 料酒 | 少许 |
| 温水 | 130ml |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||||
| 步骤一 |   |
鸡蛋、秋葵。 | ||||
| 步骤二 |  |
鸡蛋打散，沿一个方向轻轻搅拌蛋液和水。避免力度太大，泡沫就越多，蒸出来蜂窝就多。 | ||||
| 步骤三 |  |
分次加入温水、料酒搅匀。有沫子了就用勺子轻轻撇出去。 | ||||
| 步骤四 |  |
盖上 保鲜膜，上面扎几个小孔透气。 | ||||
| 步骤五 |  |
水开后放入 | 蒸碗 | 。蒸锅透个 | 一指宽 | 的小缝儿，大火蒸10分钟。 |
| 步骤六 |  |
在 | 蒸蛋 | 的时候，焯烫一下秋葵。水里放点盐、几滴油。 | ||
| 步骤七 |  |
变色即捞出冲凉水，切片。 | ||||
| 步骤八 |  |
蛋液表面即将凝固时（这个分寸拿捏好吧，放早了秋葵沉底了撒。），取出蒸碗。 | ||||
| 步骤九 |  |
摆放秋葵。 | ||||
| 步骤十 |  |
盖上保鲜膜，继续蒸至蛋液表面完全凝固，需要个2、3分钟，根据各家蒸碗的厚度得灵活观察。 | ||||
| 步骤十一 |  |
表面光滑、软嫩。 | ||||
| 步骤十二 |  |
撒上味极鲜，滴上香油。 | ||||
| 步骤十三 |  |
开吃吧！ |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 秋葵 | 两个 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 凤球唛生抽 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
秋葵切片，可以焯水。 |
| 步骤二 |  |
鸡蛋磕入碗中打散，加点盐，搅拌。 |
| 步骤三 |  |
秋葵片放入蛋液中。 |
| 步骤四 |  |
蒸锅烧开水，放入鸡蛋液，大火蒸12分钟出锅，淋入蒸鱼豉油和花生油就可以了。 |
| 步骤五 |  |
出锅。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 秋葵 | 4根 |
| 盐鸡蛋 | 3个 |
| 食盐 | 半茶勺 |
| 香油 | 1茶勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
备齐食材； |
| 步骤二 |  |
常温鸡蛋打散，入食盐和凉开水打散； |
| 步骤三 |  |
轻轻放入切好的秋葵，切时取中间较粗的部分，形状较好； |
| 步骤四 |  |
盖好盖； |
| 步骤五 |  |
锅中坐水，水开后上锅中火蒸10分钟； |
| 步骤六 |  |
蒸好后再淋入香油，调拌均匀； |
| 步骤七 |  |
营养健康，又充满童趣的星星蛋羹就好了，孩子肯定好喜欢。 |
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