银耳，又称之为白木耳，味甘、淡、性平、无毒。是美容养颜的滋补品，深受广大女性的喜爱，是平民的燕窝。可想而知，它本身的营养价值有多高，银耳也有补脾开胃和滋阴润肺的作用，也很适合咳嗽的人食用，在里面还可以搭配红枣、桂圆、枸杞、桃胶等滋补品，但只用银耳一样可以做出好喝的银耳汤。
煮银耳汤其实一道很简单的甜品，步骤简单，基本上人人都可以做，不管是春夏秋冬都很适合喝银耳汤的，
第一步：将银耳撕成小块状，放在碗里，然后倒温水浸泡。一个小时左右，但是注意，千万不要放太多的银耳，因为银耳浸泡之后，会变很多，以免造成浪费。
第二步：等到银耳被浸泡差不多的时候，拿出来用冷水在清洗一遍，然后就放入炖锅中，开始进行炖煮。水量最后是没过银耳比较好。
第三步：将最重要的冰糖记得放入，同时也可以放入枸杞、莲子或者百合等其他的配料，就看自身的需求，进行搭配。
第四步：银耳汤最好是小火慢炖，才能够把银耳完全地熬成胶状，这种状态是最好食用的时候，当然如果你想要快点吃上银耳汤的话，大火一样可以。只是相对来说，用温火熬制，银耳汤是最好的，同时也会变得更加地浓稠，口感更佳。正所谓慢工出细活。
但是一定要注意了，银耳汤的话，最好是当天食用完，所以在熬制之前，最好可以控制一下食用量。如果熬好的银耳放置时间过久，不仅是口感，就连营养也会流失，如此的话，那就是得不偿失了。
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