对于美食的热爱，如果用一句话来形容，那就是：唯美食与爱不可辜负。大家好，我是甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友欢迎关注甜秋姐美食，共同学习，互相交流。
最近家里小朋友总吵着要吃蛋黄酥，其实这个东西很早就有了，属于中式酥皮点心，最好的口感是刚出炉的时候，外皮酥脆内馅绵软口感超赞。回想起自己第一次做蛋黄酥还是刚刚入烘焙坑时，那时间做的蛋黄酥被专业人士看一眼就知道我当时做的蛋黄酥没有层次，像没有烤熟，或者没有揉出膜。最近我又开始做蛋黄酥，因为经常做面包给自己家里的小朋友吃，对于揉出手套膜这件事，我一点不用担心。感觉只要揉出膜，做出来的蛋黄酥层次就很鲜明。但是今天我们用另外一种方法来做蛋黄酥，不用揉皮哦。
1. 我们先准备六个晶莹剔透的咸蛋黄，并刷上一层米酒，微醺一下
2. 放入烤箱180度，烤2分钟
3. 我们将烤好的蛋黄放入豆沙馅中，使出毕生所学，将馅料搓成一个圆球，这样就可以啦
4. 然后拿出我们解冻好的万能蛋挞皮，平时做酥皮最是让大家头痛了，今天教大家用蛋挞皮来做，分分钟搞定。
5. 将馅料包上蛋挞皮，一定要包紧
6. 全部准备好了，我们再刷上两遍蛋黄液，撒上黑芝麻。瞬间感觉我们的蛋黄酥高大上了起来
7. 放入烤箱中，180度20分钟，如果烤完表面没有很好的上色，可以再次180度上面烤3分钟。因为每家烤箱不一样，烤的时候可以多观察一下，颜色达到自己想要的，外皮变酥就可以关火。
8. 时间到了，取出蛋黄酥，做完之后就能感觉到自己的屋子里面全部都是这种香香的味道，空气中都是甜蜜与幸福的感觉
切开一个看看，真的是你稍微用了点力，外皮可以瞬间都碎掉的那种，一口咬下去，崩裂在你的唇齿，炸裂出来的浓香奶味，那种味道真是太美妙了。
甜秋姐教你做蛋黄酥，学会这个方法，酥到掉渣，新手也能制作成功小孩也可以当作零食，一口一个，喜欢的小伙伴也可以在家尝试做一下哦。小伙伴们如果有不懂的地方也可以在我的文章下方留言，我会及时回复您的。
小贴士：
这里需要注意的是，咸蛋黄的质量直接决定了蛋黄酥的口感，最好用那种可以出油的咸蛋黄.
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