我国北方平原上有一个时间持续最长的古会，它就是河南浚县庙会，从每年的大年初一开始，一直到热闹到月底。截止2月24日，古庙会上游客达到了1000万人次，由于时间之长，规模之盛大，民俗之味浓，又被公认为“中国今年第一古庙会。”。在古会上最令当地人嘴馋的美食就属四斤面一斤虾的“炸马虾”了。（李刚）
外地一对情侣被堆成小山的炸马虾香味所吸引而来，他们看着金黄的食品不知道是什么做的。原来，这是每年古会上来自周边农村有着高超炸技的师傅，他们会在早上起来支起炉灶，接连30天炸出成千上万斤“炸马虾”供游客解馋。
当地“炸马虾”传男又传女，不少摊位都是女性当大厨。据说女性炸出的虾更好吃，这是因为女性有耐性，炸马虾需要小火慢炸，所以她们做出来的虾特别好吃。
虾都是新鲜的河虾，都是从淇河、卫河等水里打捞的小野虾，没掺面时活蹦乱跳。像这么大的虾在市场最少25元一斤，但由于都是炸虾人自己捕捞，即使是一斤掺了四斤面，也合二两5块钱，炸好后才6块钱一斤，所以价格成了“地价”。
炸虾的油是黑了些，但炸好后的虾还是香味扑鼻，但口感外焦内嫩。
据了解，炸马虾的最大秘诀主要是掌握好火候，炸麻虾使用的材料得是精细的小米面和玉米面，最要的是上好的河虾，再掺入适当的小茴香、太行山的花椒等香料，这样吃起来香、蕉、酥、脆。
一名从青岛来玩的小姑娘在得知六块一斤的价格后有些不相信，她尝了尝说这比她家乡的“天价”虾好吃多了。女摊主笑着对姑娘说：“美女，你想尝多少都可以，免费的尝”。最后小姑娘一下子花60元买了10斤“地价炸马虾”，她准备回去给家人捎回去。
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