每年五六月是樱桃成熟的季节，尽管售价不菲，却仍然深受消费者们的喜爱。但是最近却出现了一些关于樱桃的负面新闻，樱桃真的有那么危险么？它究竟贵在哪？如何挑选好樱桃？
“5颗樱桃毒晕人”、“樱桃含剧毒”这样的新闻让人感到恐慌，那么事实究竟是怎样呢？关于樱桃的很多疑惑，相信看完这篇文章后你就不会再迷惑了！
1.樱桃为什么这么贵？
目前市面上的樱桃大致可分为两种，一种是中国樱桃，还有一种就是车厘子。所谓车厘子，其实就是原产自国外的樱桃因其英文名cherries直译而来。想要区分这两种樱桃也很容易。
中国樱桃皮薄多汁，颜色较浅，一般呈现为一种偏黄的红色，个头较小。
▼中国樱桃（又称小樱桃）
车厘子个头大，颜色多为紫黑色。果肉相对较结实，皮也比中国樱桃要厚。
▼车厘子（又称欧洲甜樱桃）
虽说车厘子原产国外，但是现在中国部分樱桃种植地区早已从国外引入了一些品种。例如大连产的“美早”、“拉宾斯”、“萨米特”等等，所以其实说车厘子一定就是进口的也不是那么准确的。
其实无论是中国樱桃还是车厘子，都是同属于蔷薇科的植物。其区别就好比苹果中的红富士和国光。
樱桃价格不菲的原因其实很简单：生产周期短，运输成本高。无论是国产还是进口的樱桃，作为产地局限较大的一种水果，它的运输成本比一般的水果是要高很多的，加上樱桃含水量高，不耐储存，因此购买樱桃的钱很大一部分都是用于它的运输和储存。
2.“高营养”的樱桃有毒？
——百度百科中对于樱桃食用价值的描述
樱桃中含氰苷？食用过多会引起氰化物中毒？
事实上，新闻里说的樱桃有毒其实是指樱桃核中含有一种叫做氰苷的物质，这个物质其实并不稀有，很多水果例如苹果、桃子、杏、李子等等，它们的种子和果核中都含有。氰苷本身并没有毒，但它在酶和酸的作用下（我们食用的过程中）会释放出有毒的氢氰酸。
看到这里你是不是要大叫着扔掉所有手里带核的水果？可是其实一个成年人要吃至少几十个苹果核才能中毒。更别说比苹果核还小而且坚硬难咬的樱桃核了。
其实果核的苦味就是在提醒你它的危险性，难道真的有人会无视苦味一个劲地去咬碎各种果核？
如果你是孩子的父母，实在是担心孩子会误食樱桃核，用一根筷子就能解决所有问题。
樱桃铁含量高？能补血？
事实上樱桃的铁含量还没有苹果的高，据研究报道显示，一百克的樱桃中仅含有0.4毫克，而苹果中铁的含量为每百克0.6毫克。此外，这对比与众所周知的补血食品猪血45毫克每百克的含铁量可谓是小巫见大巫。
至于哪些信奉以形补形，以红补血的江湖传言，就让它哪凉快哪待着去。想要补血，还是乖乖去吃猪血吧！
染色樱桃是真的么？
有人说洗樱桃的时候会洗出一盆红水，怀疑樱桃被打了染色剂。首先我们要知道樱桃中是含有天然色素花青素的，再清洗过程中如果不慎擦破了樱桃的表皮，就很容易看到洗出红水。
想要证明这是不是花青素其实很简单，加两滴醋或者小苏打看看会不会变色就知道了。这是因为人工合成的色素很稳定，在可食用的酸碱范围内不会变色，而花青素则不然。
目前市面上染色的樱桃几乎是不存在的，因为想要染出逼真的樱桃色泽其实并不是那么容易的。所以消费者们大可放心！
3.樱桃该怎么选？
如果你会亲自去水果店挑选樱桃，以下方法相信能帮助你：
看
一看色泽形状。成熟樱桃颜色更深且色泽均匀，且表面饱满有光泽。
二看果蒂。一般刚摘下来的樱桃的果蒂颜色会是浅绿色，随着时间的增长，果蒂颜色会越来越深。
另外果蒂位置凹得越厉害的樱桃越甜，这是因为水果的甜度和水分的脱失有着直接关系，水果的水分脱失越多，那么糖分浓度就越大，这种水果就越香甜可口。而水分的脱失，总是从最成熟的尾部开始，所以因果蒂深凹外形呈心形的樱桃就是你的不二之选了。
摸
这个相信大家就比较清楚了，摸起来饱满的樱桃就是新鲜的樱桃。
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