真不同作为洛阳老字号，是洛阳美食之旅不可或缺的一站，不过跟所有的老字号一样，它家也是本地人被诟病最多的店，一般这种诟病有下面几点，第一是说味道不行，第二是说价格昂贵，第三是说服务态度差劲。这其实是可以理解的，老字号通常客人慕名来的多，俗话说萝卜快了不洗泥，味道上难免有缺失，久而久之形成惯例了，并不是做不好而是不往好了做。价格方面，老字号通常都是大店，运营成本比小店要高，另外对于食材品质相对要求比较严格，所以价格高也是正常的。至于服务态度，这是国营体制造成的陈疾，各店也有各店的不同，相比计划经济时代，现在已经有很大的改观了。
上面说了一堆关于老字号餐饮的弊端，那么明知道吃不好为啥我还要来真不同呢？是因为水席里面有一道代表菜，还就它家做的好，那就是牡丹燕菜！
洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。(以上内容来自百度)从原料上我们能看出来牡丹燕菜的主料是白萝卜丝，而真不同的特色就表现在这个白萝卜丝上了。据说为了保持萝卜丝的口感，萝卜切丝后要经过九蒸九晒才行，别的店没有这么复杂的加工，倒是真不同一直坚持下来了，所以吃过管家的水席之后，我觉得有必要来真不同试试燕菜，比较一下究竟有什么不同。
作为老字号，环境方面是没的说，装修风格复古，大气，服务人员的着装都用着心呢，我们去的时间比较早，还没什么人用餐，因为刚刚从旁边的管家出来，所以我们只点了一份牡丹燕菜，大店的价格也比较可观，一份燕菜要58块，还是小份的。
很快燕菜就上来了，果然不太一样，首先汤跟菜是分开上的，这样能最大限度保持菜品的样子，另外菜品也比别家丰富的多，除了萝卜丝还有蟹肉棒、火腿、豆腐丝、上面的花是用鸡蛋皮做的，看上去色彩纷呈花团锦簇，很美观！
服务员把汤倒进去让我们等一会，汤跟菜充分融合后才能食用，其实别的配料没什么吃头儿，而且鸡蛋皮的蛋腥气还在！相当难吃！汤绝对是高汤，比小店里的清汤寡水强太多了！
重点来了，看看它家的萝卜丝有什么不一样，夹起来就感觉到了，别家的萝卜丝略发乌，而它家的是银白透明的，色泽就很喜人，看上去就特别有食欲。入口韧劲十足，这韧不是硬的，而是韧中带软，并不会因为韧而不好咀嚼，有很明显的层次感，跟其它店的糟烂迥然不同，到底是老店有传承，才能做得到啊。
说实话，它家环境不错，服务也算差不多，菜品方面单吃一道牡丹燕菜来说我觉得相当不错，至于别的真不太好说…没有人关照的话，尽量还是吃别家吧。
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