五花肉炖土豆

五花肉和土豆天生一对,简单炖一炖,香飘四溢,入口即化。天冷就馋它,红烧肉炖土豆。荤素搭配,肥而不腻,淡淡的辣味,很下饭。每次煮这道菜,我家就要增加一碗米饭,太好吃了。

五花肉和土豆是天生一对,简单炖一炖,香飘四溢,入口即化

红烧肉炖土豆,土豆里有浓浓的肉香,红烧肉里有土豆软香,相互吸收,不油腻,比红烧肉更好吃,土豆也变得美味。土豆,容易存放,我家一年四季都有,周末购买回家,可以存放7至15天,以便加班没空买菜回家可以红烧肉炖土豆,或者酸溜土豆丝。优质的土豆外形是椭圆形,大小均匀,外表光滑,没有长芽、不发绿。长芽、发绿的土豆不能吃哦。

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红烧肉炖土豆,五花肉是关键,优质的五花肉,肥瘦相间,有自然光泽,闻起来无异味,只有肉本身的肉腥味,用手按压,有弹性。猪肉最好是新鲜的,如果没空购买,可以购买回来,切成块,一次一块放入冰箱冷冻,煮的时候取出解冻即可,不要做二次解冻。红烧肉炖土豆,先煮土豆还是先炒肉?当然是要先炒肉,把猪肉炒香,出油,才能倒入土豆,土豆吸收五花肉里面的油脂,变得软糯香滑。加少许红辣椒、青辣椒、大葱,香辣开胃,颜色也好看。

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【红烧肉炖土豆】食材:五花肉、400克、土豆2个、红辣椒1个、青椒1个、大葱1根、生姜、大蒜、酱油、食用油、食用盐、料酒。少许十三香。

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步骤1: 土豆去皮,切块,冷水浸泡3分钟捞出沥干。土豆切好之后都要用冷水浸泡,可以去除表面的淀粉,炒、煮、炖,就不会粘锅了。

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步骤2:五花肉清洗干净,切小方块。这个五花肉很漂亮,肉质新鲜,肥瘦相间,一层肥肉一层瘦肉,这样五花肉最好吃了。

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步骤3:大蒜、生姜、大葱、红辣椒、青辣椒,分别清洗干净切好备用。炒菜前,一定要备好菜,这样就快捷不会凌乱。

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步骤4:锅烧热,倒入少许油、放生姜、大蒜煸炒香,接着把五花肉倒入锅里,中小火煸炒外皮微黄。

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步骤5:这个时候,土豆块倒入锅里,放料酒、酱油、十三香、继续翻炒30秒左右,土豆外皮油润,微黄。

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步骤6:加入一碗冷水,盖上盖子,小火炖20分钟。这个锅的盖子很重,炖的时候不会有气泡把锅盖冲出来。比普通的炒锅炖肉更容易把肉炖烂。

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步骤7:开盖,转为旺火,放红辣椒、青辣椒、大葱、酱油,食用油、翻炒,旺火收汁,美味的红烧肉炖土豆就做好了。

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【sourcehe温馨小贴士】1.五花肉切小方块,土豆也是小方块,但是五花肉要比土豆稍微大些,这样的土豆更入味哦。2.不吃辣椒的可以不放辣椒,如果喜欢吃辣椒,可以红辣椒、青辣椒同时,这样好看又好吃。3.五花肉和土豆各一半就好,这样肥而不腻,二者相互吸收,十分入味,开胃下饭。4.炖肉的时候,需要加水,每个锅不同,加水的量各不同。我这个水蒸气是回流到锅里,所以1碗水就可以。如果锅盖不严实,就需要多加水哦。

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红烧肉炖土豆,你喜欢吃吗?如果你喜欢吃红烧肉,一定不要错过这道菜,比红烧肉更香,肥而不腻,香辣开胃。如果你不想吃太多肉,可以加土豆一起炖,荤素搭配,美味营养。

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