蛇肉的营养价值
蛇肉口感鲜美，如今很多人都会将蛇肉烹制成美味佳肴，对于吃过蛇肉的人对蛇肉也是赞不绝口，你可知道蛇肉还具有非常好的药用功效，并且蛇肉的功效得到了各界人士的认可，蛇肉可以祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤。
蛇肉里面含有丰富的氨基酸，以及可以提高脑细胞活力的谷氨酸、能够去除疲劳的天门冬氨酸，因此十分适合常用脑的人食用，对于上班族平时可以适量吃一些蛇肉，可以补脑，并且能够强壮神经、延年益寿，还含有丰富的蛋白质、氨基酸，胆固醇含量特别低，可以预防和治疗血管硬化，还可以美容养颜，促进身体代谢。
哪些人适合吃蛇肉？
一般人都可以吃蛇肉滋补养生，尤其适合冬天吃，对于身体虚弱，气血不足，营养不良的人更应该多吃，并且蛇肉可以治疗风湿关节炎，因此有这类疾病的人可以吃蛇肉改善，对于有过敏性皮肤病的人也可以吃蛇肉缓解，所以说吃蛇肉有非常多的好处，大家不妨是意思。
吃蛇肉的禁忌
虽然蛇肉滋补养颜，而且口感好，但是吃蛇肉也不能盲目，比如蛇头不建议吃，并且蛇肉不建议和猪肉牛肉一起烹制，如果可以最好吃蛇肉大餐，除此之外蛇肉不能和土豆、洋葱、桔子以及葱一起吃；对于有热病的人也不建议吃，孕妇也不能吃蛇肉，蛇肉一定要彻底煮熟，否则里面含有寄生虫，容易影响身体健康。
蛇肉的做法
1.准备好花蛇1千克，尖红椒、五花肉各500克，生姜300克，豆瓣酱、辣妹子辣酱各10克，盐、花生辣酱各15克，味精、香油各5克，水600克，色拉油50克
2.之后将蛇宰杀好后连皮一起切成段，再将五花肉切成片状，之后将油倒入锅里，放入五花肉翻炒出香味后捞出五花肉
3.之后放入生姜，放入蛇肉，再放入盐和味精，放入豆瓣酱和辣椒酱，放入花生辣酱，一起放入高压锅里压四分钟
4.再将油倒入锅里，烧热后放入辣椒，以及蛇肉，大火翻炒3分钟，倒入香油即可盛出。
温馨提示
在南方吃蛇肉比较多，如果之前没有做过尽量不要做，避免做的不好吃或者洗的不干净！
蛇肉不宜烟熏，易鲜活食用营养价值更高。
一、桃汁蛇肉的做法
材料：蛇段500克、桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末。干白葡萄酒200克、陈皮25克、黄油5克、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量。
做法：
1、桃子罐头取出沥水，切成片。蛇段切成块，去净骨刺。锅置火上，加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐，烧煮至蛇块熟透，捞出沥水。
2、净锅置火上，加入高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐，烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒，再烧沸后捞出蛇肉块，冷却后装入盘中。
3、净锅置火上，桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀，连同桃片倒入锅中烧沸，再改小火翻炒，成浆后加入精盐、黄油，烧至微沸时出锅，浇在盘中蛇肉块上即成。
二、蛇羹的做法
材料：过树榕蛇、饭铲头蛇、金脚带蛇各1条、水发香菇、黑木耳各20g、熟火腿丝、25g、陈皮1块、芫荽3g、调料适量。
做法：
1、蛇宰杀，剥皮，剖腹后切段，加黄酒，葱，姜，盐，陈皮丝上笼蒸熟，剔出蛇肉，撕成丝；
2、猪油烧热，爆香葱，姜末，下香菇，木耳丝，烹上黄酒，翻炒，加蛇丝爆炒起锅备用。锅中再加油爆香葱，姜片，加水煮沸，蛇骨用纱布包好放入，文火焖煮2小时后，将纱布包取出，再焖煮20-30分钟，调入精盐，勾薄芡，淋上猪油撒上火腿丝与芫荽末，胡椒粉，味精，即可出锅食用。
三、黄豆炖蛇汤的做法
材料：草蛇1条（约重750克）、干黄豆50克、植物油20克、精盐3克、味精2克、鸡精粉1克、白糖1克、白酒5克、胡椒粉1克、葱5克、姜10克。
做法：
1、蛇宰杀后去皮、内脏，剁成3厘米长的段，氽水后待用；黄豆洗净，用温水泡至五成发；姜切片，葱切花。
2、锅置旺火上，放入底油，下姜片煸香后加入蛇段，烹入白酒除去腥味，加入清水和黄豆，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、白糖、鸡精粉，小火炖上1小时至蛇肉软烂，撒上胡椒粉、葱花即可。
营养成分
蛇肉含有大量人体必需的多种氨基酸，蛇油含有亚油酸、亚麻酸等非饱和脂肪酸22种之多。
保健功效：
1.蛇肉含人体必需的多种氨基酸。其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够消除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
2.蛇肉中含量特别多的亚油酸，对防治血管硬化有一定作用。
3.蛇肉还有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
4.蛇肉也是很好壮阳食物。
5.蛇胆被奉为珍贵的中药，它能祛风除湿、清火明目、止咳化痰。
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