吃端午粽子的风俗在中国盛行了几千年，在民间传说中吃粽子是为了纪念屈原而继承下来的。 粽子的主要材料是糯米、馅料、柊叶(或柊叶)等。 根据各地的饮食习惯的不同，粽子根据形成南北风味的味道来区分的话，粽子有咸粽子和甜粽子两种。 粽子的种类很多，从馅料来看，北方有包枣子的南方有绿豆、五花肉、馅儿、八宝、火腿、香菇、蛋黄等多种馅料，其中广东腌制肉粽子，[0x4e 24 ]
在这次的美食教程中，天健美食坊想和大家共享的是广东的咸肉粽子、咸肉粽子是总称，虽然是同一广东地区，但被细分化的不同城市还有不同的馅料差异，我觉得
在正式开始前，首先需要准备一打粽叶和绳子、糯米3斤、落花生米1斤、香菇半斤、五花肉1斤、食用碱粉2汤匙、食盐2汤匙、柿油2汤匙、生提取2汤匙、花生油1汤匙、胡椒2汤匙
第一步：糯米和花生米提前两小时用水泡发，减少煮时间，起泡后过滤，一起放进碗里，加入食盐，加入两勺食用碱粉，增加口感和风味，加入一勺花生油，叶
第二步：香菇要提前用温水起泡，保持清洁。 五花肉洗干净后，切成均匀大小的厚片，放入大碗里，放入勺子的盐，加入勺子的生提取，放入勺子的柿油，放入勺子的胡椒，顺时针搅拌，放入起泡的香菇，就是香菇
第三步：一般买来的粽叶干，脏，锅里放水，把粽叶放入锅里煮，煮软，舀出煮软的粽叶，放入冷水中冷却，洗干净后再使用
第四步：取两片粽子叶，尾巴反向重叠，粽子叶的三分之一弯曲，完成笠形，先舀花生糯米，然后放一片香菇，放一杯花生糯米，放9成左右即可。 左手虎口抓住装有食材的粽子叶，右手把叶子的尾巴向前拉，在自己的方向上形成角，用绳子捆住，绑好，打死了就可以包起来第五步：重复以上方法，把所有食材和粽子叶做成一个粽子就行了。 把锅加热烧开水，开水后，把粽子放入锅中，盖上盖子，加热1小时左右，把粽子包得大一点，煮得长一点。
充满了这样的香气，好吃的【广东咸肉粽子】完成了。 喜欢的朋友们，请一起试试。 我保证这个味道不会让你失望！
你好，我是北京大妞厨房美好时光，很高兴解答你的问题。虽然端午节已过，但是想吃肉粽子可不是难事，随时想吃随时都可以包起来，我家就是这样，平时家里都会准备好一些粽叶，想吃的时候就会包一些。而且每年端午节前夕，我都会包上几百个肉粽送亲朋好友，今天我留就来和您分享一下我包肉粽子的经验。
主料:江米 五花肉 鸭蛋黄 粽叶
辅料:生抽 老抽 料酒 五香粉 盐 蚝油
1:首先我们把江米洗干净提前泡一夜，江米最好是选用圆粒的，米泡的越久会越粘。然后把泡好的江米控干水分，加入生抽和老抽调色，在根据你的米量加入一些盐和五香粉，腌制2个小时。
2:五花肉清洗干净，切成0.5厘米的厚片，加入料酒、生抽、老抽、五香粉、盐、蚝油，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时。
3:粽叶如果是干的，要提前洗干净泡一夜，如果是新鲜的，就直接洗干净，粽叶要一张一张的洗，然后把洗好的叶子用剪子剪掉叶子两头。
4:粽叶洗好以后，在水里煮五分钟，然后关火闷10分钟，这样可以更好的增加它的韧性，煮好以后放入凉水中冲凉。
5:都准备好了我们就可以包粽子了，粽子的包法有三角的四角的，您可以根据自己熟悉的方式来包，我是把两张叶子折叠成一个漏斗的形状，叶子的光面在里面，粗面在外面，然后先加入一点米，放入一块五花肉，再加一层米，再放入一块五花肉和一个咸蛋黄，最后在上面加上一层米，然后把叶子折叠过来，盖住米，把多余的叶子折叠好，用线绳绑好就可以了。
6:粽子包好以后，放入高压锅，加入没过粽子的水，煮40分钟，如果是普通锅煮的话，要煮四个小时。
下面的图是我今年端午节包的咸蛋肉粽，希望我的解答对您能有所帮助。也欢迎大家来和我一起探讨美食制作，享受美食的快乐！我是北京大妞厨房美好时光，朋友们可以在头条搜索到我，欢迎喜欢我的朋友前来关注我，我会经常给大家带来更多的美食。下面的链接有我分享给大家我包粽子的视频，具体肉粽怎么包，视频里面会讲解的很详细。
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