这些天一直在下雨,加之防控新冠疫情,所有的活动一概取消,所以也没有地方可去,宅在家里看看电视,刷刷头条,听听歌。
当然,今天做菜做饭的还是我,两个人,老头老太,吃不了太油腻的,就买了些基围虾,做个盐水虾,再做个凉拌茄子,西瓜皮也不舍得丢,用盐腌制一下,搭配毛豆子炒个菜,今天竟然吃光光。
丝瓜,是我比较喜欢的蔬菜,不知道为什么?我们这里的丝瓜一直比较贵,每斤都在7-8元左右,炒盘丝瓜,就要超过半斤肉的价钱。
今天去买菜,看到有堆丝瓜,问了价钱,竟然是2元一斤!都有些不相信,又问一遍,还回答2元一斤,这个丝瓜看起来比较粗壮,可能是稍微有些老吧?所以比较便宜,马上选择了3根,一斤半,3元钱。搭配2个鸡蛋,1个皮蛋,做了一大盆双蛋丝瓜汤。
以前做丝瓜汤,一般习惯搭配鸡蛋,毛豆子同煮,或者放些虾米也有味道,今天突然就想加个皮蛋,试试看是什么味道的?
看到我在剥皮蛋,老公说;你又做黑暗料理了?那个人用皮蛋做汤的?
我说;皮蛋不是可以煮瘦肉皮蛋粥吗?皮蛋可以做粥,为什么不可以煮汤?难道你没有吃过上汤皮蛋菠菜吗?
老公看了看我,没有话可说了。
品尝了几口,然后老公说;味道还不错。
丝瓜是日常生活中比较常见的一种蔬菜,具有清热利湿、凉血解毒、清肺化痰的功效。丝瓜中的粗纤维比较多,可以促进肠道蠕动、增加饱腹感,加速身体内脂肪的代谢,起到一定的减肥功效。
用料;丝瓜3条,鸡蛋2个,皮蛋1个。
调料;油,盐,胡椒粉,味精,姜,葱,蒜。
做法;1.丝瓜去皮,洗净,切滚刀块,
2.鸡蛋打匀,放入油热煸炒熟,盛出。
3.皮蛋去壳,切碎,待用。
4.锅里油热,放入姜,蒜末爆香,放入丝瓜,煸炒至发蔫,
5.加些盐,继续煸炒1分钟,
6.加适量清水煮开2分钟,
7.放入鸡蛋,皮蛋,煮开,
8.撒些胡椒粉,味精,葱花,即可盛出。
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