酒香盐焗鸡是我这个盐焗风味爱好者一直想尝试的一道菜，这个周末终于安排上了。做这个菜总的过程都不大美丽，买的盐大得像冰糖的样子不好操作受热，更可怕的是我以为两斤盐就够了，没想到根本就不够用，平时惯用的米酒没货了随手拿了一支，烹饪时发现味道不大友好。没做之前想着把盐炒热变黄放电饭锅再加上鸡摁一下煮饭功能就能收获一只美丽的盐焗鸡。没想到焗了半天根本就焗不熟，还被我爸叽里呱啦说了一大堆说我搞坏他的电饭锅。搞了半天无奈的我最终换了个大铁锅开明火硬生生把鸡用热盐焗熟，还练就了无情铁砂掌。经过九九八十一难终于做出了个味道还好的盐焗鸡。个人建议想吃的还是点开外卖APP下个单吧，真的是太费功夫了，反正我爸已经明令禁止我在家再做盐焗鸡了，他怕我把厨房炸了，好吧我只能露出无奈的微笑，今天还是美好的一天～
用料
- 子鸡一只 约1000克
- 盐焗粉 50克
- 生姜 4块
- 蒜 5瓣
- 香葱 三根
- 米酒 50ml
- 海盐 5斤
- 料酒 1勺
- 鲜鸡汁 2勺
做法步骤
1、一只散发着酒香的盐焗鸡，肉香销魂～
2、碗里倒入盐焗鸡粉；
3、加入料酒和米酒；
4、再加入鲜鸡汁搅拌均匀做成酱汁；
5、鸡处理干净均匀涂抹酱汁腌制三个小时，腌制后用风筒吹干表面水分；
6、鸡肚子里赛季末蒜头、姜片和葱节；给鸡涂一层花生油再撒上芝麻用纱纸或者油纸紧紧包裹；
7、盐炒至发黄变烫；
8、铺盐放入鸡铁锅焗熟；（忘记拍铁锅照片，只有电饭锅焗鸡的照片，大家将就看看～）
9、美味出炉，累得我直接吃了半只鸡～
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