中国的大蒜之乡是那里的

再说大蒜，我们村里几乎家家种植！原因现在看来！就是它能卖些钱！比小麦，玉米贵些！山东农村种植的作物！无外乎小麦！玉米！蔬菜也主要是大白菜！这些都比较的好管理！易种植！但大蒜一直都是从种植，到收获，很繁琐！在我看来！也是贵的一部分原因！35年来！我记得最便宜的年间！2毛钱一斤！到最贵的前几年10块钱一斤！但大部分时间都在一块五到三四块一斤左右！

种大蒜的时间是农历八月十五左右！记得小时候，种蒜前，得每天扒蒜种！就是种子！扒的都手疼！挑大的蒜瓣做种子！这个扒蒜程截至机械化的今天也没有实现机器化！原因大概是容易损芽胚！种蒜也一直没有机械作业化！需要人工种植！地多农户都得雇人，现在雇一个人种一天，去年在130元一天，种的过程很累人！得蹲着一个一个的往耕耘的土壤里摁！头朝上！种完了，还得压地！

压地是为了后期浇地后！盖薄膜好铺盖！否则坑洼不平！

早些年！都是蒜芽出来后！冬天来临前！地上盖麦秸秆保温！春天到了后！再把麦秸秆清理走！由于近十年来！麦子收割都是机械化了！秸秆都直接粉碎了！没有了大蒜过冬的保温来源！由薄膜覆盖保温来取代了！薄膜一亩就得150多元！加人工也得200元一亩，大蒜种植需要的肥料不通于其他经济作物！肥料投入很大！化肥，有机肥都投入很大！大约得400到500一亩！现在有机肥很贵！农民家庭养牲畜的大大减少！天然的有机肥就很贵了,但纯化肥又对土壤很不利！大蒜后期肥力劲跟不上！所以必须有一定比例有机肥！

五一前后！就是蒜薹收获的季节！蒜薹从蒜杆抽出来！是个人力活！这个机器完全不能代替！抽蒜薹很累人！而且蒜薹的汁液很容易伤手！笔者亲身感受！辣的手疼！汁液都能渗进指甲盖和肉之间！饱受辣心的疼痛！但蒜薹收获时间很集中！也就不会超过一星期！超过了就老了哦！抽出来都难！所以人工很贵！去年雇一个人到200一天！就干八个小时！

到了端午节！就该收蒜了！早些年！都是全人工！先是刨蒜！很累！再在地里晒干！趁下雨前收回家堆存起来！后期剪掉蒜杆！可以卖了！也可以趁蒜杆潮湿！编成蒜编！

大蒜从种到收！人工成本较大！其他化肥！农药，浇水！花费很大！目前的市场价8块钱一斤！都是贸易商赚去了！农民手里卖时也就2元到3元之间！不是老王卖瓜！自卖自夸！笔者的老家济南长清区，位于黄河岸边！土壤肥沃！大蒜的质量确实优于其他地方出产的大蒜！红蒜味道正！够味！白蒜薹购粗长！欢迎有收购大户前往！笔者谢谢了！

中国大蒜之乡有很多，首先要知道大蒜都有哪几种？一，独头，也就是只有一个掰的大蒜，二，四六掰，这种蒜以蒜苔为主，蒜头为辅，蒜掰四到六掰，一般没有蒜芯，蒜苔是白帽的，三，也就是数量最多的一种，杂交蒜，以蒜头为主，蒜苔为辅，一般有蒜芯，蒜掰六个以上，蒜苔是红帽。

独头有三大主产区:1辽宁锦州，最近刚刚发展的新产区，一七年几千亩，一八年有数万亩了2,四川彭州的珍珠蒜，蒜粒特别小，面积一直比较稳定，一般出口，国内很少销售。3,云南大理，独头蒜真的能称的上是大蒜之乡的就是大理，无论产量，面积，知名度都是最高的，是独头蒜的龙头。

四六掰，山东兰陵是鼻祖，兰陵品质最好，名气最大，兰陵大田苔是蒜苔中的精品。四六掰产区特别多，江苏的射阳，大丰，河北的永年，山东的广饶，惠民，商河，莱芜，平度，莒县，曲阜……，兰陵是四六掰的大蒜之乡。

全国面积最大的品种就是杂交蒜了，主产区三个，金乡及周边，杞县及周边，邳州及周边，质量最好的是邳州，邳州净蒜是杂交蒜中的精品，不过邳州大蒜面积只能是老三。杞县，最近几年，面积发展迅猛，大有要赶超金乡之势。不过，品质有待提高，是三大主产区最差的。金乡，无论面积，产量都是全国最大的，冷库众多，储存量占全国的百分之六七十，出口量亦占全国的百分之六七十，素有大蒜华尔街之称。小产区也有很多，成规模的有，山东的，莱芜，聊城冠县，临清，沙镇，济南商河，河北大名，馆陶，陕西的武功，兴平，云南大理，还有黑龙江齐齐哈尔的狗牙蒜。甘肃，新疆，只是零星种植。邳州，杞县，金乡都是可以算是杂交蒜的大蒜之乡，只是金乡的名气更响一些罢了。