羊肉炖白萝卜，是一道美食，主料为熟羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜。
羊肉炖白萝卜原料
熟羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜。
羊肉炖白萝卜做法
1、炖好的羊肉手撕成块，白萝卜切条备用；
2、起油锅，爆香葱姜，下入萝卜条用大火翻炒1分钟；
3、添加羊肉翻炒均匀，添加没过的热水大火煮开；
4、转入砂锅，烧开后，添加料酒；
5、小火炖至萝卜软烂，添加适量盐、胡椒粉和味精调味，撒上香菜即可。
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 1000克 |
| 白萝卜 | 一斤半 |
| 枸杞 | 数颗 |
| 姜片 | 数片 |
| 陈年白酒 | 少量 |
| 白醋 | 少量 |
| 盐 | 适当 |
| 白糖 | 适当 |
| 羊肉配料 | 一包 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
羊肉洗净后过滚水，沥干（水开后放少量白醋，去味） | ||
| 步骤二 |  |
沥干水后，热油锅大火 | 爆炒羊肉 | ，加入料酒配料姜片盐酱油炒出香味，在放少量陈年白酒去味。 |
| 步骤三 |  |
高度陈年白酒去味必备。 | ||
| 步骤四 |  |
白萝卜切块垫锅底，待用。 | ||
| 步骤五 |  |
把炒出香味的羊肉放进锅里加入热水，泡过羊肉，豆腐乳两块一定要记的。 | ||
| 步骤六 |  |
高压锅 | 水开后喷上13分钟。对于这种嫩羊时间不要太长，13分钟刚好合适。要是牙口超级超级不好的就用15分钟，羊扣的口感。 | |
| 步骤七 |  |
搞一碗味碟最关键，柠檬香菜蒜头生抽花生油芝麻油白糖，玩美…… | ||
| 步骤八 |  |
大口吃肉那个爽。 | ||
| 步骤九 |  |
哇哈哈，宝贝和老爸的最爱。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 500g |
| 白萝卜 | 半个 |
| 枸杞 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 香葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
冷水下锅羊肉焯水，放入几滴料酒去腥，水开后乘出备用 | ||
| 步骤二 |  |
备上姜，香葱，枸杞 | ||
| 步骤三 |  |
把羊肉放入水中，材料放入，大火烧开，放入适量盐 | ||
| 步骤四 |  |
备上白萝卜 | ||
| 步骤五 |  |
炖半个小时后，放入白萝卜，再炖15分钟，就熟了，别人做的 | 炖羊肉 | 放的材料比较多，我放的少这样可以保持羊肉的原味 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 白萝卜 | 一根 |
| 羊肉 | 1000g |
| 花椒 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 蘸料（小米辣、青辣椒、蒜蓉、香葱、香菜混合倒入生抽2勺醋1勺鸡精1小勺香油少许加清水适量混匀） | 1碗 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  |
羊肉切块凉水浸泡一小时以上 | ||
| 步骤二 |  |
葱切成大一点儿的段儿姜切成厚片 | ||
| 步骤三 |  |
白萝卜一根去皮切成滚刀块儿待用 | ||
| 步骤四 |  |
将浸泡好的羊肉凉水下锅加料酒、姜片煮8分钟，煮出血水和浮沫 | ||
| 步骤五 |  |
捞出洗净控去多余水分 | ||
| 步骤六 |  |
砂锅中放水加热 | ||
| 步骤七 |  |
水开后将葱段姜片放入锅中 | ||
| 步骤八 |  |
再放入少量花椒 | ||
| 步骤九 |  |
把羊肉放入锅中大火滚沸 | ||
| 步骤十 |  |
放入一勺盐和两勺料酒，盖上锅盖，待羊汤沸腾后改中小火炖40分钟，此时用筷子扎一下羊肉试试，如果能轻松扎透说明羊肉已经熟了 | ||
| 步骤十一 |  |
此时将白萝卜块儿全部放入锅中，开大火煮沸，然后转中小火继续炖20分钟。 | ||
| 步骤十二 |  |
20分钟后取出一块白萝卜块儿用筷子夹开检查是否已经软烂熟透了 | ||
| 步骤十三 |  |
萝卜熟了就加入适量的白胡椒粉，胡椒粉放多少可依各人口味增减 | ||
| 步骤十四 |  |
将香葱段儿和香菜末放入锅中 | ||
| 步骤十五 |  |
关火 | ||
| 步骤十六 |  |
啦啦啦上桌啦，汤鲜肉美萝卜软糯，简直不要太好吃了 | ||
| 步骤十七 |  |
因为是清水羊肉炖白萝卜还是要喝汤滴（ | 汤汤 | 还是非常鲜美的）所以没有放太多盐，这碗小蘸料是为口重的同学们准备的，把冒着热气的羊肉在料汁中滚一下再放入口中，妥妥的手把肉啊，香香香啊！ |
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