红烧荷包蛋是以4个鸡蛋为主料，适量油，适量盐，15ml生抽，15ml老抽，20g白糖，适量姜末，适量蒜末为辅料的食品。
红烧荷包蛋做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 葱段 | 适量 |
| 葱碎 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 油 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
鸡蛋随意数量，我用了六个。香葱一把。 |
| 步骤二 |  |
葱切葱段，留少许切葱末。生抽、料酒、蚝油、糖、鸡精、热水（或清水）、盐（可当、可不放，自己把握）。 |
| 步骤三 |  |
热锅热油，开中火。保持油温，不用太高，否则鸡蛋容易变老。 |
| 步骤四 |  |
打入鸡蛋，一面煎定型。 |
| 步骤五 |  |
翻面煎另一面。我个人喜欢吃流黄的半熟鸡蛋。看你自己喜欢。 |
| 步骤六 |  |
煎好的鸡蛋盛出。 |
| 步骤七 |  |
锅留底油，中小火，放入葱段，慢慢煸出葱香来。 |
| 步骤八 |  |
放入荷包蛋。 |
| 步骤九 |  |
加料酒、蚝油、生抽、糖以及开水，大火烧开。为了保证鸡蛋是半熟的，这个时候全程用大火收汁。最后撒鸡精、葱碎，关火闷5分钟左右，使鸡蛋更加入味就可以出锅了。（喜欢全熟口感的，直接用中火炖入味后，再收汁就可以了。） |
| 步骤十 |  |
盛出。 |
| 步骤十一 |  |
煎好的鸡蛋，很配饭～ |
| 步骤十二 |  |
我喜欢这种流黄的感觉～ |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 味事达味极鲜 | 2勺 |
| 味事达蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
锅内加适量油烧至八成热时打入鸡蛋，呲啦～ |
| 步骤二 |  |
转中火盖锅焖一分钟至鸡蛋定型。 |
| 步骤三 |  |
翻面煎另一面。 |
| 步骤四 |  |
加入各种调料，1分钟后翻面，再烧1分钟，待汤汁基本收干即可。 |
| 步骤五 |  |
取出装盘，把剩下的汤汁浇在上面。 |
| 步骤六 |  |
夹一个，色泽鲜艳，鲜香无比。 |
| 步骤七 |  |
成品1 |
| 步骤八 |  |
成品2 |
| 步骤九 |  |
成品3 |
| 步骤十 |  |
成品4 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
碗中加入切碎的蒜末，一勺生抽、半勺蚝油、半勺糖、半勺香醋、半小碗清水，搅拌均匀调成料汁。 |
| 步骤二 |  |
不粘锅中加少许油，油温三四成热时，依次轻轻打入鸡蛋，小火煎至定型。如果是普通铁锅，可以在油中撒一点盐，这样就可以防粘了。 |
| 步骤三 |  |
一面定型后，用铲子快速翻面，将另一面也煎至金黄色。 |
| 步骤四 |  |
浇入提前调好的料汁，盖上锅盖焖1分钟。汤汁浓稠后就可以出锅了，再撒上一些葱花，就可以享用美味的红烧荷包蛋了。 |
红烧荷包蛋食材
主料
4个鸡蛋
配料
适量油
适量盐
15ml生抽
15ml老抽
20g白糖
适量姜末
适量蒜末
红烧荷包蛋制作步骤
1、准备食材: 鸡蛋四个，生抽、老抽、白糖，醋加清水调一碗汁；2、平底锅热油；3、将鸡蛋磕入锅中，一面煎至金黄；4、再翻面煎至金黄，然后将煎好的蛋盛起；5、另起油锅，爆香姜末和蒜末；6、下入煎好的荷包蛋，然后再倒入事先调好的汤汁，大火煮至汤汁收干即可；7、盛盘开吃。
红烧荷包蛋小贴士
煎鸡蛋时一定要用小火，以免煎焦掉了，汤汁事先调好，可以更加的入味。
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