你好！这里是默默家庭厨房，很高兴能解答你。前几天我正好出了一个酸辣海鲜拌面的教程，希望能帮到你。
- 配料:
- 1、手擀面（普通拉面，画面，河粉都可以）
- 2、时令海鲜，我视频中用到了虾，海螺，扇贝，鱿鱼，。（也可以不放。）
- 3、小葱，蒜，辣椒油，酱油，醋，糖。
- 步骤很简单，可以看下我拍的视频。
- 操作指数:⭐⭐
- 好吃指数:⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
- 这个酸辣汁可以拌所有的面，简单的放点黄瓜丝就很好吃了。非常适合夏季，开胃，食欲不好的时候来一碗超爽。记得一定要放蒜，毕竟没有蒜的面是没有灵魂的！！
凉面也称“冷面”“过水面”，就是把面条煮熟后过凉水，加调料，加喜欢的蔬菜拌匀后，可以凉着吃的面条，清淡，凉爽，口味多样，随拌随吃，方便省事，在热天里胃口不佳时，来上这么一碗，别提有多惬意了，所以说凉面配稀饭，在夏季里往往成为了很多地方的主食，得到了很多人喜欢。
凉面在各地都有，叫法不同，做法不同，口味也是多样化，现在呢，我也给大家说一下麻辣凉面的做法，在这个夏季里，希望大家吃得高兴。
做法如下:
把黄瓜切丝备用，绿豆芽提前焯水过凉后备用，小葱切末备用。
准备一点水面，也就是市场上卖的软的那种面条 (干面口感不好 ，家里自己擀的面条太费力)，开水后放入锅中，再水开稍煮1分钟左右，捞出过凉水控干水分，水分控干 摊开 开风扇吹面条 或者扇子手动扇面条 同时淋上香油，或者熟的菜油(冷油) 不要过多，翻拌面条使面条冷却但不粘，面条冷却后不粘黏就可以放置一旁 ，如果面条还是粘在一起，那就再放入一点油，再次翻拌，直到根根面条分开 。
准备一个小碗
碗里加入盐，白糖少许，花椒面，生抽，香醋，大蒜水，蚝油，香油，红油辣椒，花椒油，(调料按照自己的口味来，可以多次少量放入，直到自己喜欢。)拌匀后浇入面条中，加入黄瓜丝，绿豆芽，小葱末，搅拌拌匀后，这道开胃爽口的麻辣凉面就做好了
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