清蒸鸡蛋需要的原料有鸡蛋3个、肉150克、鸡脯肉100克、干贝25克、香菇20克、冬笋25克、水淀粉5克、葱花5克、料酒10克、高汤100克、香菜叶、姜末、精盐、味精、胡椒粉各适量，其特点是味道香醇，营养丰富。
清蒸鸡蛋做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 葱花 | 10g |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 1鸡蛋的量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |   |
.将蛋打碎后，放入适量的盐，绕圈打散，不要按照前后方向打蛋。 | ||
| 步骤二 |  |
加水的时候按照水和鸡蛋1比2的比例，一定要添加凉开水，避免蛋羹出现蜂窝，然后用筷子搅拌均匀。 | ||
| 步骤三 |  |
.用滤网过滤一遍混合好的蛋液，这样可以过滤掉蛋液中的空气，使蒸出来的鸡蛋羹更加紧密，口感更嫩。 | ||
| 步骤四 |  |
水开之后放上蛋液，盖好锅盖，蒸7-10分钟就可以出锅了！ | ||
| 步骤五 |  |
拿出来之后，滴几滴香油，放几颗葱花，入口即化的 | 蒸鸡蛋羹 | 就做好了~ |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 葱花 | 10g |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 1鸡蛋的量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
1.鸡蛋1:1温水 搅拌 2.把水烧开 蒸15分钟 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | |
| 莴笋 | |
| 麦麸 | |
| 牛奶 |
详细步骤
| 说明 |
| 1.鸡蛋洗净 碗里放入适量麦麸，放入适量水 小锅加水，放入鸡蛋和麦麸，大火煮15分钟，拿出 |
| 2.莴笋洗净，切条，备用 |
| 3.利用小锅的热水，再次加热，沸腾后，加入适量的油盐，加入莴笋，水煮1分钟，即可出锅 |
清蒸鸡蛋原料
鸡蛋3个，肉150克，鸡脯肉100克，干贝25克，香菇20克，冬笋25克，水淀粉5克，葱花5克，料酒10克，高汤100克，香菜叶、姜末、精盐、味精、胡椒粉各适量。
清蒸鸡蛋制法
1.将干贝洗净，用开水泡过，加入料酒蒸熟；鸡脯肉加少许肉拌匀；葱、姜剁成肉泥，再加少许水调和；将香菇、冬笋择洗干净，用温水浸泡，切丝，葱切段，姜切片备用。
2.将肉洗干净，加葱、姜剁成肉茸，加入鸡蛋清(1)个、水淀粉、干贝、味精、料酒、胡椒粉、拌匀成饭馅。
3.肉馅放入汤盘中，中间略低周围稍高，再将鸡蛋破壳，摊在肉面上，用微火烧7分钟，接着将锅上火，倒进鸡泥和高汤烧开，加入香菇、冬笋丝、葱段、姜片、调好味，起锅盛入汤碗，再将鸡蛋推入碗内，撒上香菜叶即成。
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