炖鸡腿介绍,以鸡腿为主料制成的菜品

炖鸡腿是一道家常菜，将鸡腿腌制后放入锅中炖煮即可食用。制作简单，口感鲜嫩。炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条，都很好吃。

主料：500g鸡腿。配料：适量油、适量盐、适量白糖、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量酱油。

炖鸡腿做法

做法一

制作步骤

1鸡腿洗净

2冷水下锅

3水开后抛去浮沫

4焯好的鸡腿捞出控水

5葱姜蒜八角备用

6炒锅倒油，放入白糖，炒糖色

7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁

8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻

9倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟

10把汤汁收干后出锅

做法二

食材准备

鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐；

做法步骤

1、鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉；

2、汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。

3、放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。

4、加入1汤匙老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖。

5、煮至鸡腿变软，肉皮出开裂。加入少量的食盐。

6、盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		先把蔬菜切一下，鸡腿剁成小块
步骤二		冷水下锅，料酒，煮开后捞出洗净，控干
步骤三		万土烧土锅放少许油，加几块冰糖炒一下糖色
步骤四		鸡块放入翻炒几下，加老抽、生抽，蚝油炒匀
步骤五		加水沒过鸡块
步骤六		下葱姜、香料、胡萝卜和香菇
步骤七		大火烧开后转小火慢炖15-20分钟
步骤八		大火收一下汤汁，最后撒上青红椒就可以啦！
步骤九		简单又美味的	香菇炖鸡腿	大功告成！今天买的是鸡腿肉，又是拿万土烧砂锅炖的，只要15分钟就可以了，万土烧土锅好！
步骤十		香菇和胡萝卜吸收了汤汁的精华，鸡肉软烂入味，咸鲜可口，好吃爆啦
步骤十一		超级下饭哒，饿了吗？

用料

详细步骤

步骤	说明
步骤一	干香菇提前泡两个小时！直接用鲜香菇也行，不过我喜欢干香菇的味道浓厚！
步骤二	鸡翅中，小鸡腿用清水泡15分钟，去血水！15分钟后把水倒掉，鸡腿备用！
步骤三	把鸡翅，鸡腿放入沸水里焯水，加入料酒去腥，焯两三分钟后捞出备用！
步骤四	葱切段，姜切片，蒜切片，香料准备好！
步骤五	香菇泡软捞出，切成两半！
步骤六	锅里放油，放入所有的香料爆炒！
步骤七	香料炒香后，放入鸡腿翻炒！
步骤八	加入老抽，继续翻炒！
步骤九	放入切好的香菇，翻炒均匀！
步骤十	锅里加清水，清水的量可以没过鸡腿就可以！
步骤十一	大火烧开后转小火慢炖25分钟！25分钟后，转大火收汁！加盐，加香菜！
步骤十二	装盘，开吃喽！

用料

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一		把鸡腿剁块洗干净，把鸡肉放入水中煮开，在捞出洗干净，这样是为了除去鸡肉中的血水。
步骤二		大葱切末，姜切片备用。
步骤三		土豆去皮切块备用。
步骤四		锅里放入花生油，加入葱姜炒香。
步骤五		加入鸡肉煸炒。
步骤六		加入酱油继续煸炒
步骤七		放入土豆继续炒
步骤八		加入适量的水，一勺咖喱粉和适量的盐。
步骤九		大火烧开
步骤十		在转小火，盖上盖子煮到汤汁浓稠。
步骤十一		成品
步骤十二		成品