炸肉片是一道美味佳肴，主料是猪肉。
炸肉片做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 瘦肉 | 2斤 |
| 盐 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 地瓜粉 | 半碗 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
葱切末，姜蒜切片，加一小勺盐(按自己的口味加盐)一勺酱油拌匀在加少许水 |
| 步骤二 |  |
在炸之前加入地瓜粉拌匀，锅中放油加热放肉热油中炸定型捞出，等油温高后在复炸金黄色 |
| 步骤三 |  |
装盘即可 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 瘦肉 | 200g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50g |
| 盐 | 1勺 |
| 料酒 | 5ml |
| 姜 | 5g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
猪肉切成片，用料酒、盐、姜或酱汁腌15分钟入味，鸡精可加可不加 |
| 步骤二 |  |
将面粉、鸡蛋准备好 |
| 步骤三 |  |
将肉片在蛋液中浸一下，然后在面粉上滚一圈，最后再浸一下蛋液。热锅加油，放入肉片，进行煎熬 |
| 步骤四 |  |
将肉片在蛋液中浸一下，然后在面粉上滚一圈，最后再浸一下蛋液。完成 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 瘦肉 | 若干 |
| 面粉 | 3勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
面粉加水加鸡蛋拌均匀，加葱花，鸡精，盐，酱油 |
| 步骤二 |  |
肉切片，粘面粉入油锅 |
| 步骤三 |  |
出锅 |
做法四
主料
猪肉6两（约240克），生菜叶数片，花椒盐2茶匙。
配料
调味料：生抽、酒各1/2汤匙，胡椒粉、麻油各少许。
粉浆料：水1杯，鸡蛋1只分量，面粉4两（约160克），粟粉2又1/2两（约100克），发酵粉1/3茶匙，油、盐各少许。
做法
1、猪肉切4-5厘米长薄片，加料调味拌匀。
2、粉浆料调合成粉浆。
3、烧热油，取猪肉片沾满粉浆，放入热油中，改中火炸至金黄色，熟透即可。
4、生菜垫碟，上放炸肉片，以花椒盐蘸食。
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