凉拌皮蛋是一道传统名菜，常见的凉拌菜，家常菜，具特殊风味。
凉拌皮蛋制作方法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 皮蛋 | 3只 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 红尖椒 | 3支 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 20毫升 |
| 醋 | 15毫升 |
| 香油 | 5毫升 |
| 糖 | 1小勺 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |   |
食材。 |
| 步骤二 |  |
葱、姜、蒜、红椒，洋葱切细备用。 |
| 步骤三 |  |
取一小碗调料汁，加入酱油。 |
| 步骤四 |  |
加醋。 |
| 步骤五 |  |
加糖。 |
| 步骤六 |  |
加香油。 |
| 步骤七 |  |
所有香料加入料汁里腌一会儿，至入味。 |
| 步骤八 |  |
皮蛋一切四排好。 |
| 步骤九 |  |
舀入酱汁。 |
| 步骤十 |  |
一道开胃清爽又方便的小菜。 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 皮蛋 | 4颗 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒜头 | 2粒 |
| 小米椒 | 2根 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 醋 | 半勺 |
| 盐/糖 | 适量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
食材准备。 |
| 步骤二 |  |
皮蛋去壳。 |
| 步骤三 |  |
切成四瓣。 |
| 步骤四 |  |
将黄瓜削成薄片，卷成小卷，放在盘子的正中间。 |
| 步骤五 |  |
皮蛋整齐的码在盘中。 |
| 步骤六 |  |
准备酱汁：2勺生抽、蒜头2粒、小米椒2根、辣椒油1茶匙、醋半勺、盐/糖按个人口味调节。 |
| 步骤七 |  |
将酱汁淋在皮蛋上面。 |
| 步骤八 |  |
一道可口的凉拌皮蛋就完成了。 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 葱花 | 100g |
| 皮蛋 | 4个 |
| 姜末 | 50g |
| 蒜末 | 100g |
| 香醋 | 100g |
| 生抽 | 100g |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 |  |
准备皮蛋四个，四瓣切开，摆入盘中. |
| 步骤二 |  |
准备葱花100g、姜末50g、蒜末100g. |
| 步骤三 |  |
倒入生抽100g、香醋100g、放入葱姜蒜，还有香油。 |
| 步骤四 |  |
淋上酱汁即可。 |
| 步骤五 |  |
成品凉拌皮蛋就做好了。 |
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