熔岩蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。 出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。 一口咬下去，巧克力的馥香充满整个口腔，幸福感油然而生…
用料
- 黄油 50克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 30克
- 细砂糖 20克
- 巧克力 60克
- 朗姆酒 适量
- 涂抹黄油（模具） 少许
做法步骤
1、巧克力、黄油隔热水融化，无颗粒时加入朗姆酒，放置不烫手。
2、鸡蛋打入盆中，打发至大泡沫出现，加入细砂糖。
3、如图中细腻状态，牙签插进去不倒。
4、倒入低筋面粉，翻拌均匀。
5、将巧克力酱加入，拌匀。
6、模具涂抹少许黄油，挤入8分满面糊。
7、放入冰箱冷藏半小时以上。
8、送入预热好的烤箱，220度，5分钟，表面鼓起来状态。
9、脱模，筛上糖粉。
10、成品展示。
小贴士
1.黑巧朗姆液一定要达到室温状态才可用，不然会将鸡蛋糊烫熟。 2.烘烤时间不可过长，否则没有流心效果。 3.冷却后，流心凝固，吃时，可放微波炉叮10秒。
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