夏天多给孩子吃这六种蒸菜

最近天气越来越热，你们最近是不是感觉，无论吃啥都没什么胃口？这是因为谷雨已经过去，也代表着春天快要走到头了，炎热的夏天即将来临，这天气一热，不论大人小孩，都没啥食欲了。

所以我建议，咱们不妨换换口味，多吃点蒸菜，蒸菜不仅清淡营养健康，孩子爱吃长得快，经常吃还不怕胖。

一：糯米蒸排骨

糯米和排骨充分融合，排骨里有糯米的清香，糯米中有排骨的肉香，再将糯米和排骨一起吃下，嗯，光想想我现在都流口水了。

食材：糯米半斤、猪肋骨一斤、水果玉米、荷叶、葱花、红椒

配料：料酒、生抽、老抽、海鲜酱、白糖、胡椒粉、食盐、八角、花椒、甜面酱

做法：

1.准备糯米半斤，提前4个小时用水浸泡，再加入适量的清水，用手淘洗一遍，再把淘米水控入盆中备用。

2.猪肋排一斤，用刀斩成5厘米长的段，放入淘米水里面，用手抓揉一分钟，洗去排骨里面的血水，再加入清水淘洗干净，倒入漏勺中挤干水分倒入盆中。

3.加入适量的料酒去腥，加入半勺生抽，少许老抽上底色，加入一勺海鲜酱，一小勺白糖中和口味，放入半勺胡椒粉，一勺食盐，再放入小葱和姜片，一个八角，几粒花椒，用手抓匀，使排骨吸收调料，上色入味，腌制10分钟。

4.水果玉米半根，从中间切开，一分四半，再把糯米倒入盆中，加入老抽上底色，加入半勺甜面酱，用筷子搅拌均匀，把腌好的排骨放入糯米里面拌匀。

5.准备一个蒸笼，放入提前泡好的荷叶，先把排骨裹匀糯米，再摆到蒸笼里面，把玉米段也放到蒸笼里，最后把剩余的糯米放到排骨上面，放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸20分钟，时间到了关火，撒上葱花和红椒粒点缀，这样，美味的糯米蒸排骨就做好了。

二：西葫芦蒸鸡蛋

西葫芦热量低，但维生素和钙的含量却很高，搭配上营养丰富的鸡蛋，你别说，不仅营养，吃起来还很有一番风味，不过有一点要注意，西葫芦别买的太小喽，如果小了就装不下足够多的鸡蛋，做出来后味道就大打折扣了。

食材：西葫芦、鸡蛋、青线椒、小米椒、葱、蒜、白芝麻

配料：食用油、生抽、老抽、香醋、鸡精、食盐

做法：

1.洗净的西葫芦两个，先去掉头尾，再一切两半，用勺子挖去内瓤，准备两个小盆，打入4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开来放，先把蛋清打散，再把蛋黄搅匀备用。

2.蒸锅中提前烧水，放入西葫芦，然后把蛋清倒入西葫芦里面，盖上锅盖连续蒸3分钟，再把蛋黄浇在蛋清上面，用勺子摊匀，盖上锅盖继续蒸5分钟。

3.青线椒一个切成细圈，小米椒两个同样切成圈，一起放入小碗中，放入少许葱花和蒜末，一勺白芝麻，再浇上一勺热油，激发出葱蒜和辣椒的香味。

4.碗里加入一勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，少许鸡精，半勺食盐，用筷子搅匀，化开调料，这个凉拌汁就做好了。

5.时间到了关火，取出蒸好的西葫芦和鸡蛋，然后用刀切成段，均匀地摆入盘中，最后把料汁放到盘子中间，吃的时候蘸着料汁，味道非常不错。

三：蒜蓉蒸扇贝

热油炒过的蒜蓉，和扇贝的鲜甜经过高温蒸汽作用后充分融合，一口下去，先是蒜香味，再是海鲜那恰到好处的鲜嫩口感，层次分明的感觉把整个味蕾都调动了起来。

食材：扇贝、粉丝、大蒜、青辣椒、红辣椒

配料：食用油、生抽、芝麻油、蒸鱼豉油

做法：

1.准备五个新鲜的扇贝，粉丝一把提前用温水泡开，然后用刷子把扇贝刷洗干净，用小刀撬开，去除里面的内脏和泥沙，清洗干净以后放在菜板上，用刀尖划上几刀，这样更容易入味。

2.接下来准备一点辅料：提前切好的蒜蓉适量，青红辣椒分别切碎备用，等食材备好以后，我们开始烹饪。

3.炒锅烧热，添入少许食用油，放入蒜蓉炒香，加入少许生抽入底味，炒出蒜香味以后，盛出来备用。

4.蒸锅中烧水，等水烧开后，放入扇贝，盖上盖子连续蒸5分钟，蒸好以后取出扇贝控去里面的汤汁，摆入盘中。

5.在泡好的粉丝里面加入少许芝麻油，适量的生抽调味，用筷子拌匀，放在扇贝上面，再把蒜蓉也放上去，浇上适量的蒸鱼豉油，放上切碎的青红辣椒，浇上200度的热油，激发出蒜香味，蒜蓉蒸扇贝就做好了。

四：蒜蓉粉丝蒸大虾

蒜香味浓厚，虾肉鲜美，吸收了蒜蓉和大虾混合汤汁的粉丝吃起来是最好吃的，做起来简单，但格调却很高。

食材：粉丝、大虾、大蒜、小米椒、大葱

配料：食盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油

做法：

1.准备干粉丝一把，放入盆中加入温水，把粉丝泡软备用，大虾一份去掉虾头，从虾背处片开取出虾线，把泡好的粉丝铺在盘子里面，再把片开的大虾依次摆入盘中。

2.蒜子一小把剁成蒜蓉，小米椒一小把切成细圈，再用刀剁碎一些，和蒜蓉放在一起，盆里加入少许食盐，适量的生抽，少许蚝油，一勺白糖，少许胡椒粉去腥，用勺子搅拌均匀，再把拌好的配料铺在大虾两边。

3.锅中添入适量清水，放上一个蒸锅支架，开大火烧开，水开后放入摆好的大虾，盖上盖子，开大火连续蒸3分钟。

4.时间到了关火，取出蒸好的粉丝虾，再淋入适量的蒸鱼豉油，撒上葱花点缀，浇上200度的热油，目的是激发出葱香味，这样一道美味的蒜蓉粉丝蒸大虾就做好了。

五：秋葵肉沫蒸鸡蛋

蒸鸡蛋是一道既简单，又非常美味营养的食物，而秋葵又有补钙和增强体质的功效，丝滑的鸡蛋加上香甜的秋葵，这种配合上到老人下到小孩，都非常喜欢吃。

食材：秋葵三两，鸡蛋四个，肉沫二两，大葱，青菜、水淀粉、红椒各适量。

配料：食盐、食用油、老抽、料酒、十三香

做法：

1.首先把秋葵切去头尾，再切成小圈，大葱切成葱花，红椒切成小粒，一起放入碗中备用，再把鸡蛋打入盆中，加入食盐3克，用筷子打散，再加入适量水淀粉搅匀，接着再把切好的秋葵倒入蛋液中。

2.起锅烧水放上篦子，等水烧开后再放上鸡蛋液，开大火蒸8到10分钟左右，等鸡蛋蒸好后，取出来放在一边备用。

3.另起锅添入少许食用油，倒入葱花和红椒，再放入肉沫一起炒香，接下来再加入几滴老抽调色，料酒几滴去腥，再加入少许食盐和十三香，翻炒化开。

4.淋入半勺清水煮沸，再勾入少许水淀粉，煮至汤汁浓郁时，即可关火起锅，最后把炒好的肉沫，盛在蒸好的鸡蛋上面，再放上一朵青菜用来点缀，美味的秋葵肉沫蒸鸡蛋就做好了。

没有煎炒烹炸的蒸菜，因为蒸的时候温度只有100度，所以保留了食物本身95%的营养，而炒菜时油温可以达到300度左右，直接破坏了食物将近80%的营养，再加上热量少脂肪低，还有少盐这些特点，所以吃蒸菜相对来说更加的健康营养，还能养胃提高食欲。