主料展示
猪小排 ： 约2斤
腌制用料比列
葱姜各 ： 10g
盐 ： 3g
白胡椒粉 ： 3g
料酒 ： 10g
烹制用料比例
油:：500g(实耗20g)
姜葱 ：各 20g
料酒： 10g
酱油：15g
盐 ：12g
鸡精 ：10g(可不放)
白糖 ：75g
白醋 ：20g
红曲粉 ：5g
番茄酱 ：40g
【具体操作步骤】
1.将排骨泡水洗净，剁成双排块(即两根骨头的大块)，、下入葱、姜、盐、、胡椒粉、、料酒腌制，备用,
2.将腌制好的排骨下5-6成热油锅炸至成型，呈金黄色，捞出备用。
3.锅中少许底油炒制番茄酱，加入葱姜、、料酒、、酱油、、盐、、鸡精、、白糖、白醋、红曲粉、调成烧汁。
4.将炸好的排骨下人锅中、、烧制一个半小时。
5.将烧制好排骨大火收汁即可，出锅装盘。
【用具工具】
炒锅、妙勺、粘板、菜刀、出菜盘。
【具体操作视频私信我】
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