蝉蛹俗称肉骨龙、解拉猴、爬扎猴、节溜龟、雷震子。是东北、华北等北方地区常见的一种昆虫，是蝉的若虫。外表成黑色和暗黄色相间，锥形，长度4cm左右。用多种佐料腌制后炸制的蝉蛹就是著名的经典鲁菜——五香金蝉。生物学中“蝉蛹”为蝉的“若虫”，其在长大过程中的每次蜕皮前后体貌差距不大，民间指的蝉的“幼虫”、“蛹”均指的是蝉的“若虫”，蝉的发育过程不存在幼虫和蛹的状态。蝉的若虫期叫蝉猴、知了猴、老咕蛹、老咕楞、爬杈、爬杈猴、小菜牛、小菜龟、小菜猴、老年高、知了龟或蝉龟。最大的蝉体蝉长4～4.8厘米，翅膀基部黑褐色。夏天在树上叫声响亮，用针刺口器吸取树汁，幼虫栖息土中，吸取树根液汁，对树木有害。蝉蜕下的壳可以做药材。因为是蝉“作茧自缚”的产物，所以新鲜的蝉蛹都是活的。又因为其外表比较另类，很多人都不敢吃，但是其营养价值是很高的。
食材明细 蝉蛹200g 食用盐适量 食用油适量
步骤/方法
1刚买回来的蚕蛹。
2洗净后用食用盐腌制十分钟
3锅内放入食用油烧热。
4放入蚕蛹。
5一般两分钟左右就可以了，不要炸的火太大，太焦就不鲜了。
6好了就可以装盘了，很简单。
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